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Arroz frito con cúrcuma, huevos y col rizada

Arroz frito con cúrcuma, huevos y col rizada


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Nuestra serie "Cooking for Two" trata sobre aquellos de nosotros que amamos la buena comida pero necesitamos lotes más pequeños. Quizás estés soltero o en pareja, pero sin hijos (sin hijos, antes de los niños, después de los niños). Cualquiera sea la razón, no es necesario que tenga muchas sobras por ahí. Te teníamos en mente cuando desarrollamos estas recetas.

¡Me encantan los sabores indios, las verduras y las comidas saludables! Entonces, este arroz frito al estilo indio está a la altura de mi callejón.

Esta receta se desvía del arroz frito tradicional, el conocido invento chino de sobras de arroz y verduras cocinadas en un wok con algunos huevos revueltos en la mezcla.

Aquí empiezas con cebolla, jengibre, ajo y sobras de arroz, y hasta ahora, estás en el estadio del original. Pero ahí es donde termina la similitud. Comino, cúrcuma, garbanzos, tomates y col rizada rallada agrega un toque diferente. El huevo (opcional) se coloca encima del arroz, no dentro.

Este plato obtiene puntos extra por ser rápido y fácil. Si desea un plato que sea más vegetal que arroz, use una taza de arroz, pero si tiene más hambre, agregue más arroz al gusto. Y sí, se puede duplicar.

¿CUÁL ES EL MEJOR ARROZ PARA ARROZ FRITO?

El mejor arroz para el arroz frito sigue siendo el mismo: el arroz cocido sobrante. Prefiero el arroz basmati, pero puedes usar cualquier arroz que tengas a mano, incluido el arroz integral. El arroz sobrante generalmente se seca un poco, por lo que los granos permanecen separados cuando los saltea.

Si no tiene arroz cocido a mano, hágalo con un poco menos de agua; por una taza de arroz, puede restar dos cucharadas de la cantidad de agua recomendada en la receta de arroz cocido. Asegúrese de dejarlo al vapor durante 10 minutos después de cocinarlo para que los granos se separen y el arroz no quede grumoso.

¿QUE ES LA CURMERICA?

La cúrcuma, como el jengibre, es una planta con flores, con rizomas (tallos de raíz gruesos) que se usan frescos o secos y molidos en polvo.

Es de color amarillo brillante con un sabor terroso, a veces amargo, y a menudo es un componente del curry en polvo. Se ha utilizado en todo el sudeste asiático y Oriente Medio durante siglos.

El color brillante puede manchar tus manos y tus delantales, así que prepárate para manejar con cuidado o tratar las manchas frotando con una solución de agua fría y jabón. Aún mejor, remoje la ropa de cama o los paños de cocina en una solución blanqueadora suave o vinagre blanco durante 20 minutos o más tan pronto como note la mancha. Luego lavar con agua fría y jabón.

SWAPS Y SUSTITUCIONES

Si no tiene col rizada, puede sustituirla por cualquier verde de hoja resistente que tenga en su refrigerador. Agregue las verduras sobrantes como el brócoli o el calabacín, o agregue zanahorias ralladas o repollo si es lo que tiene. Como la mayoría de recetas de arroz frito, esta se adapta a lo que tienes a mano.

CONSEJOS PARA EL ARROZ FRITO ANTES DE TIEMPO

El arroz se conservará de tres a cuatro días en el frigorífico. No recomiendo congelar este plato ya que pierde algo de su brío, pero si lo hace, déjelo enfriar por completo antes de envasarlo en bolsas herméticas para congelador.

Sácalo del congelador y cocínalo al vapor en un recipiente con la tapa torcida en el microondas.

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Receta de arroz frito con cúrcuma con huevos y col rizada

Esta receta usa sobras de arroz cocido. Si no tiene ninguno a la mano, deje tiempo para cocinar un lote de arroz fresco, pero con un poco menos de agua de la que requiere su receta de arroz.

La receta se duplica fácilmente para obtener más porciones.

Ingredientes

Para el arroz:

  • 1/2 manojo de Lacinato o col rizada dino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • Trozo de raíz de jengibre de 2 pulgadas, pelado y finamente picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de sal de mesa
  • 1 taza de garbanzos enjuagados y escurridos (aproximadamente la mitad de una lata de 15 onzas)
  • 10 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 a 2 tazas cocido arroz basmati
  • 1 cucharada de jugo de limón

Para los huevos:

  • 2 cucharaditas de mantequilla o aceite de oliva
  • 2 huevos grandes
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra molida

Método

1 Cortar finamente la col rizada: En una tabla de cortar, apile las hojas de col rizada y córtelas para triturarlas finamente, incluidos los tallos más delgados. Dejar de lado.

2 Sofreír las cebollas y las especias: En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite. Una vez que el aceite brille, agregue las cebollas picadas y cocine de 2 a 3 minutos o hasta que comiencen a ablandarse. Agrega el jengibre, el ajo, el comino y la cúrcuma. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté aromático.

3 Cocine la col rizada: Agregue 1/4 taza de agua, col rizada y la sal a la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos, o hasta que la col rizada se marchite.

4 Agrega el arroz: Agregue los garbanzos, los tomates, el arroz cocido y el jugo de limón a la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que esté caliente. Pruebe y agregue más sal, si lo desea. Retirar la sartén del fuego, tapar y reservar mientras se fríen los huevos.

5 Cocine los huevos: En una sartén antiadherente con tapa, a fuego lento, derrita la mantequilla o caliente el aceite. Romper los huevos en la sartén y cubrir la sartén con una tapa. Cocine durante 1 1/2 a 2 minutos, o hasta que todo menos un borde delgado de clara de huevo alrededor de cada yema esté opaco. Retire la sartén del fuego, manténgala tapada y déjela reposar durante unos 30 segundos para terminar de cocinar. (Consulte aquí para obtener más detalles).

6 porciones: Divida el arroz frito en 2 tazones. Cubra cada uno con un huevo frito si lo desea y espolvoree con sal y pimienta.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Resumen de la receta

  • 3 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de champiñones frescos cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de miga de garbanzo (opcional)
  • 1 cucharada de vino tinto, o al gusto
  • ½ taza de arroz integral cocido
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 pizcas de salsa de soja, o al gusto
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1 pizca de tomillo molido
  • 1 taza de col rizada fresca picada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • Spray para cocinar
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de salsa Sriracha, o al gusto

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones y las migas de garbanzos y cocine hasta que los champiñones estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Vierta el vino y cocine por 1 minuto. Agregue el arroz, el aceite de sésamo y la salsa de soja y cocine, revolviendo con frecuencia, otros 5 minutos. Agregue el orégano y el tomillo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue la col rizada y cocine hasta que esté caliente y ligeramente marchita, aproximadamente 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta.

Caliente la 1 cucharadita de aceite de oliva restante en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Vierta el huevo en la sartén, cocine y revuelva hasta que el huevo esté listo, aproximadamente 5 minutos. Sirva el huevo con la mezcla de col rizada y arroz y rocíe con salsa Sriracha.


Arroz frito con cúrcuma

Un arroz frito vibrante y fácil con la bondad de la cúrcuma, el jengibre y el ajo, perfecto para una cena saludable entre semana.

Últimamente, me doy cuenta de que la mayoría de las veces anhelo algo súper saludable para cenar que no se siente como algo súper saludable. Creo que mi cerebro piensa que la comida sana es aburrida.

Quiero que la comida que preparo esté llena de sabor, reconfortante, pero lo suficientemente abundante como para no dejarme con hambre una hora después de comer. Tampoco quiero que me dejen demasiado lleno e hinchado.

Se trata de encontrar un equilibrio.

Este arroz frito con cúrcuma cumple todos mis requisitos. Es arroz, así que sabemos que es reconfortante y fácil de preparar durante la semana. También está lleno de la bondad de la cúrcuma, el ajo y el jengibre, por lo que básicamente curará tu cuerpo de adentro hacia afuera. Perfecto para esta época del año en la que parece que todo el mundo se enferma.

Algunas verduras simples añaden aún más yum / salubridad a este plato. Últimamente he tenido una verdadera obsesión con los hongos shiitake frescos. Los pondré en casi cualquier cosa, ya que me encanta el sabor. Sin embargo, los champiñones blancos regulares servirán, o puede rehidratar los secos si desea una opción más barata. Eso reduciría el costo total de esta comida a casi nada.

¿Saludable y económico? ¡Sí, por favor!

También me gusta comer un par de cenas vegetarianas en una semana, así que la proteína que utilizo para esta comida es el tofu. Yo uso el estilo clásico medio, solo picarlo y sofreírlo en un poco de aceite. Se revuelve un poco y actúa como un huevo en un arroz frito clásico y eso me gusta mucho. Si no le gusta el tofu, definitivamente puede agregar un poco de pollo y tal vez un huevo que sería igual de delicioso.

Todavía estoy aprendiendo a cocinar tofu mientras lucho por saber qué hacer, pero realmente me gusta que con esta comida no importa si el tofu se rompe, ya que agrega textura al plato. Solo asegúrate de obtener algunos trozos dorados antes de agregar el resto de los ingredientes.

La cúrcuma es algo que he comenzado a usar cada vez más en mi cocina. Hasta los últimos 12 meses más o menos, nunca lo había usado como especia principal dentro de un plato, sino simplemente agregando pequeños trozos para realzar otros sabores. Seguimos escuchando cada vez más sobre los beneficios para la salud de la cúrcuma, como sus propiedades antiinflamatorias, pero le damos a Google para que comprenda por qué no puede ser tan malo aumentar la cantidad de esta especia en nuestras vidas.

Siento que esta es una de esas comidas del tipo "preparar juntos" usando lo que tenga en la casa. Escuché la idea cuando estaba leyendo una entrevista con una personalidad de salud y fitness (no recuerdo su nombre) en Women's Health. Ella mencionó que una de sus cenas favoritas era arroz frito con cúrcuma y pensé que sonaba increíble. Incapaz de encontrar una receta, junté algunas cosas que pensé que lo harían delicioso y ¡funcionó!

Como cualquier arroz frito, el trabajo principal está en la preparación. Cocina el arroz, pica las verduras y asegúrate de tener todo listo para el wok caliente. Sí, necesita un wok, ya que es clave para obtener los trozos marrones "fritos" que equivalen al sabor.

En esta receta, el primer paso es cocinar el arroz en una olla arrocera. Si no tiene uno, cocine el arroz de la forma habitual. No puedo imaginar la vida sin mi olla arrocera. Me costó alrededor de $ 15 en Kmart hace muchos años y es uno de los electrodomésticos más usados ​​en mi cocina. Una vez coloqué mal la tapa y, por lo tanto, decidí intentar cocinar el arroz en el microondas como solía hacer mi madre cuando yo era un niño. Desastre total. La olla arrocera es la única forma.

He hecho esto un par de veces y creo que es excelente para preparar comidas, ya que se calienta muy bien para los almuerzos durante la semana.

Saludable, rápida e igual de buena para el almuerzo del día siguiente, esta receta estará en rotación regular en mi casa, particularmente a medida que avanzamos en los meses más fríos y me encuentro buscando comida reconfortante más saludable.


¿QUE ES LA CURMERICA?

La cúrcuma, como el jengibre, es una planta con flores, con rizomas (tallos de raíz gruesos) que se usan frescos o secos y molidos en polvo.

Es de color amarillo brillante con un sabor terroso, a veces amargo, y a menudo es un componente del curry en polvo. Se ha utilizado en todo el sudeste asiático y Oriente Medio durante siglos.

El color brillante puede manchar tus manos y tus delantales, así que prepárate para manejar con cuidado o tratar las manchas frotando con una solución de agua fría y jabón. Aún mejor, remoje la ropa de cama o los paños de cocina en una solución blanqueadora suave o vinagre blanco durante 20 minutos o más tan pronto como note la mancha. Luego lavar con agua fría y jabón.


Ingredientes de arroz frito con jengibre y col rizada:

Antes de llegar a la receta a continuación (donde se enumeran las cantidades de los ingredientes), aquí hay algunas notas rápidas sobre los ingredientes que necesitará para hacer esta receta de arroz frito con col rizada y jengibre & # 8230

  • Manteca: Sé que la mantequilla es un ingrediente poco tradicional en el arroz frito, pero agrega un gran sabor y ayuda a que el arroz esté aún mejor crujiente, así que lo recomiendo totalmente. Dicho esto, si está haciendo que esta receta sea vegana, siéntase libre de usar aceite (recomendaría aceite de maní) o mantequilla vegana en su lugar.
  • Cebollas verdes: Saltearemos las partes blancas y verde claro en mantequilla, y luego espolvorearemos las partes verde oscuro justo antes de servir.
  • Ajo: Mucho ajo fresco picado.
  • Jengibre fresco: ¡Picado (finamente picado) o rallado & # 8212 a usted! Recomiendo encarecidamente usar jengibre fresco para esta receta. Pero si está en un apuro y necesita usar polvo de jengibre seco en su lugar, puede tomar de 2 a 3 cucharaditas, al gusto.
  • Arroz cocido refrigerado: Es muy importante que el arroz se cocine y se enfríe completamente antes de agregarlo a esta receta. (De lo contrario, si el arroz está tibio cuando se agrega, se empapará y no quedará bien crujiente). Usé el arroz integral sobrante para esta receta, pero casi cualquier tipo de arroz servirá.
  • Guisantes congelados: Siempre me encanta agregar guisantes a mi arroz para darle un toque de color y dulzura extra, pero vea las notas a continuación para ver otros complementos vegetales que también serían geniales.
  • Col rizada: ¡Incorporaremos un manojo pequeño de col rizada (rizada o lacinato) en el arroz frito! Solo asegúrese de quitar primero las costillas y los tallos duros.
  • Condimentos: Siempre me gusta usar una mezcla de salsa de soja, salsa de ostras (opcional si hago esto vegetariano) y aceite de sésamo tostado en mi arroz frito, junto con algunos buenos giros de pimienta negra recién molida.
  • Huevos: Y por último unos huevos, que revolveremos y luego mezclaremos con el arroz frito. (Simplemente omítelo si hace que esta receta sea vegana).


Arroz frito con coco y col rizada picante

Yo & # 8217m jet lag de mi viaje a Grecia, ¡así que hice uno de mis viejos favoritos para compartirlo de nuevo! Es reconfortante y está repleto de nutrientes, que es justo lo que necesito en este momento.

De hecho, disfruto tanto de esta receta que inspiró una receta de mi libro de cocina, el arroz frito con coco de colores con edamame en la página 182. Si todavía no lo ha probado, realmente se lo ha perdido.

Este plato es una comida relativamente rápida entre semana y una alternativa divertida a mi arroz frito con vegetales extra. Esta receta tiene algunos sabores tailandeses, como sriracha, lima y cilantro.

También agregué hojuelas de coco. Los grandes copos de coco tostados son sabrosos y me recuerdan al tocino. Todos sabemos que el tocino y los huevos van de la mano, así que hoy les presento una opción vegetariana más saludable.

Por alguna razón, cuando compartí esta receta hace cuatro años, la llamé salteado. ¡Es arroz frito, no un salteado! Este es un salteado. Hacia adelante.

Siéntase libre de agregar cualquier verdura en rodajas finas que pueda tener en el refrigerador también. El pimiento rojo es delicioso, al igual que las coles de Bruselas picadas. Apuesto a que las zanahorias en rodajas finas también serían geniales.

Encontré la receta base para este salteado en un increíble libro de cocina que llegó a mi puerta, cortesía de un representante de relaciones públicas. Está apropiadamente titulado Brassicas: Cooking the World & # 8217s Healthiest Vegetables.

Las brasicas son la familia de verduras crucíferas que incluyen la col rizada, las coles de Bruselas, la coliflor y otros ingredientes menos de moda, como el bok choy y los nabos. ¿Sabías que la rúcula es una brassica? Eso fue una novedad para mí.

Las Brassicas ayudan a prevenir el cáncer, reducen la inflamación y promueven la desintoxicación del hígado, por lo que no hace falta decir que son una valiosa (y deliciosa) adición a su plato.

La receta original del libro de arroz frito con col rizada picante era realmente sabrosa, pero no pude evitar agregar algunos sabores complementarios. Mientras saboreaba mi primera prueba, recordé lo bien que la lima y el cilantro combinan con la col rizada en mis burritos. Entonces recordé la increíble ensalada de col rizada y copos de coco de Heidi Swanson. Agregué todo lo anterior a mi segundo intento y me encantó aún más.

¡Espero que confíe en mi palabra y lo pruebe! Hágame saber cómo le resultó esta receta en los comentarios.


Arroz frito con cúrcuma

Mis hijos son grandes admiradores del arroz frito y yo hago un lote una vez a la semana, ya que hago arroz probablemente dos veces por semana como guarnición. El arroz frito es uno de esos platos en los que mis comensales más exigentes consumen los huevos, los guisantes y las zanahorias, solo para obtener un poco o dos de grandes trozos de tocino picado. Probablemente sea una de las razones por las que sigo haciendo arroz frito durante la semana. Ahora se me han ocurrido cosas como arroz frito con kimchi, arroz frito con chorizo ​​y uno de mis platos de arroz frito favoritos de mis hijos, el arroz frito con tocino, así que esta vez quería probar algo diferente y pensar un arroz frito con cúrcuma.

Si nunca ha comido cúrcuma, bueno, digamos que es realmente bueno para usted. Es una especia común en la cocina india y tiene un montón de beneficios para la salud, por decir lo mínimo, además de que agrega un color realmente vibrante a cualquier plato. ¿Mencioné que el arroz frito es una manera perfecta de usar las sobras también? En este caso, tuve un poco de pollo asado sobrante que le dio al arroz frito una textura adicional.

  • 3 tazas de arroz jazmín cocido (mejor si es arroz cocido sobrante del día siguiente)
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 4 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
  • 2 cucharadas de grasa de tocino reservada
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 1/2 taza de pollo cocido, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo entero, batido
  • 1/4 taza de salsa de soja, opcional
  • sal al gusto, opcional

Empiece por cocinar su arroz. Enjuague el arroz hasta que el arroz ya no esté turbio. Usamos una olla arrocera, usando un método de cocción 1 a 1 3 tazas de arroz por 3 tazas de agua. Agrega la cúrcuma y el ajo a la olla arrocera y revuelve bien. Cocine y sirva si lo desea. Eso es lo que hice, servido junto con pollo a la parrilla. Luego usé el pollo sobrante restante y el arroz cocido al día siguiente para esta receta.

Cuando esté listo para hacer su arroz frito, comience cocinando el tocino. Una vez cocido, retirar y reservar en un plato forrado con papel toalla. Reserve aproximadamente 2 cucharadas de la grasa de tocino, luego agregue la mantequilla y deje que se cocine a fuego medio hasta que esté agradable y burbujeante.

Agrega el pollo y dale un poco de color, cocinando por un par de minutos. Agrega el arroz y comienza a partirlo con tu cuchara de madera.

Después de unos minutos de cocinar el arroz, agregue el huevo batido y comience a mezclar el arroz.

Luego agregue los trozos de tocino, la salsa de soja y continúe cocinando.

Sube el fuego a medio-alto. Agregue los guisantes y revuelva.

Continúe cocinando a fuego medio-alto hasta que obtenga un poco de arroz frito crujiente. Una vez que esté satisfecho, pruebe y sazone con sal u otras cosas restantes que le gusten en un arroz frito, como hojuelas de chile o chiles picados.

Este arroz frito con cúrcuma fue genial, y por mucho que mis hijos cuestionaran el color, empezaron a indagar y se dieron cuenta de que era su arroz frito estándar, pero con el beneficio adicional de la cúrcuma.

¿Cuál es tu forma favorita de hacer arroz frito? Yo & # 8217 tendría curiosidad por saber & # 8230 ¡Espero que lo disfruten!

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Arroz frito con cúrcuma: una receta rápida, barata y saludable

La primera vez que comí arroz frito fue cuando era un niño. Una familia china se mudó a la ciudad y abrió un restaurante increíble. Me enamoré de la comida casi al instante. Probé todo lo que me ordenaron mis padres y NUNCA me quejé. Sí, yo era ese niño al que AMABA la comida (¡y todavía lo hago!). Así que cuando salió el arroz con huevo frito (a veces pedido con pollo). Devoraría mi mitad fácilmente. ¿¡Cómo no pudiste !? ¡Es tan sabroso, y en ese momento no tenía idea de lo fácil que sería prepararlo! Después de todo, solo tenía 10 años. A lo largo de los años, ha evolucionado, y ahora tengo esta receta rápida, barata y saludable de arroz frito con cúrcuma que es absolutamente perfecta para un acompañamiento o incluso puede agregar un poco de proteína como tofu o frijoles para una comida. .

Descargo de responsabilidad: Utilizo enlaces de afiliados aquí, lo que significa que si compras algo a través de mis enlaces de afiliados, ¡recibiré una comisión sin costo adicional para ti! ¡Mis puntos de vista y opiniones nunca se ven influenciados por esto! Solo recomiendo productos y servicios que me encantan.

He jugado un poco con la fórmula a lo largo de los años. El arroz frito no es una receta terriblemente difícil, para ser honesto. En realidad, es bastante básico. Así que tampoco fue difícil veganizarnos hace cuatro años. De hecho, en realidad fue mi receta preferida durante demasiado tiempo que mi esposo se cansó de ella. Ahora, me he encontrado jugando con la receta una vez más. Ver qué funciona y qué no & # 8217t. Eso fue cuando comencé a aprender sobre la cúrcuma y sus increíbles beneficios.


Receta de arroz frito con cúrcuma y col rizada

Prepare este sabroso arroz frito con la col rizada fresca, las zanahorias, las cebolletas y la cebolla de su caja de CSA. El tofu también está disponible en la tienda en línea, así que no olvide personalizar su pedido y recibir los ingredientes que necesita para disfrutar de este sabroso platillo.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz integral crudo (o su elección de granos)

2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

1/2 cebolla amarilla grande, finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

3 cucharadas de salsa de soja tamari reducida en sodio

3 cebollas verdes, finamente cortadas al bies

1 cucharada de cúrcuma molida

1 taza (cubos de 3/4 de pulgada) de tofu salado

Gomashio, para cubrir (opcional)

PREPARACIÓN

En una cacerola mediana, lleve a ebullición el arroz integral o el grano de su elección, más la cantidad adecuada de agua. Reduzca a fuego lento y cocine de 25 a 30 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir el exceso de líquido, esponjar con un tenedor y dejar enfriar.

En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla amarilla y saltee durante unos 8 minutos, o hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante. Agrega las zanahorias y cocina aproximadamente 2 minutos.

Vierta la salsa de soja y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a evaporarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mitad de las cebolletas y saltee durante otros 3 minutos, o hasta que esté completamente caliente. Espolvorea la cúrcuma. Agregue el arroz o los granos cocidos y saltee hasta que estén bien calientes. Agregue el tofu y caliente. Agregue la col rizada o el brócoli rabe finamente picados y revuelva para cubrir y calentar rápidamente. Cubra con las cebollas verdes restantes, espolvoree con un poco de gomashio, si lo desea, y sirva de inmediato.


Cena del día 2: arroz frito con cúrcuma y col rizada

Ingredientes
4 tazas de granos cocidos (su elección de arroz integral, quinua, farro, freekeh)
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
3 cucharadas de salsa de soja Tamari reducida en sodio
1/2 cebolla amarilla grande, finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1-2 tazas de tofu orgánico y sabroso, cortado en cubos cortados de 3/4 de pulgada
1 cucharada de cúrcuma
1 taza de col rizada o brócoli rabe finamente picados
2 zanahorias, peladas y finamente picadas
3 cebolletas, finamente rebanadas
Semillas de sésamo, para decorar

1. En una cacerola mediana, lleve dos tazas de arroz integral crudo, farro o los granos de su elección, más la cantidad adecuada de agua para hervir. Cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir el exceso de líquido, esponjar con un tenedor y dejar enfriar.

2. Pique su sabroso tofu en cubos de tres cuartos de pulgada y reserve.

3. Coloque una sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio-alto. Agregue el aceite de sésamo tostado, caliente, seguido de la cebolla picada y saltee hasta que esté fragante. Agregue el ajo, las zanahorias y la salsa de soja, y saltee y cocine hasta que comience a evaporarse (aproximadamente dos minutos).

4. Termine con la mitad de las cebolletas y saltee durante otros tres minutos o hasta que esté completamente caliente.

5. Espolvoree la cúrcuma. Agregue los granos que desee y saltee y coma hasta que todo esté bien caliente. Agregue su tofu y mezcle para combinar todos los ingredientes.

6. Finalmente, agregue la col rizada picada o el brócoli rabe y revuelva suavemente para cubrir y calentar rápidamente. Cubra con las cebolletas restantes y algunas semillas de sésamo y sirva inmediatamente.

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Ver el vídeo: TURMERIC u0026 SHRIMP FRIED RICE. how to cook fried rice. tips for cooking perfect fried rice (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Yozshular

    En él también es algo, ¿qué es una excelente idea?

  2. Roka

    Bien hecho, esta frase brillante es casi correcta.

  3. Waluyo

    Interesante, pero aún así me gustaría saber más sobre esto. Me gustó el artículo! :-)

  4. Stedman

    Perdón por intervenir, pero no podrías dar un poco más de información.

  5. Murtagh

    Ustedes talentosas

  6. Grotaur

    Comparto plenamente tu opinión. Creo que es una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.



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