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Receta de panecillos suaves de calabaza

Receta de panecillos suaves de calabaza


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Estos panecillos no solo son suaves y deliciosos, también son muy fáciles de hacer. Sirve para el desayuno, el brunch o la cena.

37 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 32 rollos o 2 panes

  • 250ml de leche
  • 375 g de calabaza, cocida y en puré hasta que quede suave
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 50 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 (7g) sobre de levadura activa seca
  • 675 g de harina de pan

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 1 h 40 min de fermentación ›Listo en: 2 h 30 min

  1. Calentar la leche en una cacerola pequeña hasta que burbujee, luego retirar del fuego. Deje enfriar hasta que esté tibio.
  2. En un tazón grande, combine la leche, el puré de calabaza, el azúcar, la mantequilla, la sal, la levadura y 250 g de harina; revuelva bien para combinar. Agregue la harina restante, 125 g a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.
  3. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  4. Divida la masa en cuatro piezas iguales, divida cada una de estas piezas en cuatro piezas y luego divida cada una de estas 16 piezas por la mitad para hacer 32 piezas. Forme una bola con cada pieza y colóquela en bandejas para hornear ligeramente engrasadas. Cubrir los panecillos con un paño húmedo y dejar levar hasta que duplique su volumen, unos 40 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 190 C / Gas 5.
  5. Hornee en horno precalentado durante 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(30)

Reseñas en inglés (27)

Dejé mis bollos un poco más grandes, quedaron bien aunque un poco pastosos. Sabor encantador, aunque agregué una cucharadita de canela y una cucharadita de nuez moscada.-29 de octubre de 2011

tan bueno un poco de trabajo pero vale la pena-02 Oct 2011


Rollos en forma de calabaza

Mantecosos, suaves y con levadura, estos panecillos en forma de calabaza saben a panecillos tradicionales con un toque de especias otoñales. Hacer la divertida presentación de calabaza es más simple de lo que parece. Solo requiere un par de tijeras de cocina y una cuchara de madera. Una vez que la masa se ha unido y ha doblado su tamaño, está lista para ser dividida y enrollada en suaves bolas de masa. El uso de tijeras de cocina para cortar varias líneas verticales alrededor de cada rollo prepara la masa para presionar en el centro, lo que obliga al rollo a tomar la forma redondeada ancha de una calabaza y hacer que los cortes se hinchen en una convincente forma de calabaza. Estos rollos luego se asientan hasta que se hayan inflado y estén listos para el horno. Se coloca una mitad de nuez en el centro de cada calabaza para el & ldquostem & rdquo y los panecillos se hornean en menos de media hora. En el horno, los bordes de las calabazas continúan redondeándose a medida que la levadura obliga al pan a expandirse desde el interior, lo que hace que el producto final sea excepcionalmente llamativo. El exterior del panecillo desarrolla una tierna costra que da paso a la suave suavidad del pan del interior. Una vez fuera del horno, estos panecillos quedan excelentes cuando se untan con un poco de mantequilla derretida mezclada con un poco de miel. Festivos, deliciosos e impresionantes, haz estos rollitos para acompañar cualquier comida este otoño.


Receta de rollos de calabaza para cenar

Los panecillos de calabaza tienen un maravilloso aroma a calabaza ya que estos hornean & # 8211 espere hasta que los huela! Son la mejor receta de panecillos para una maravillosa cena de Acción de Gracias o Navidad. Por supuesto que son excelentes en cualquier época del año.

Para ayudar a aliviar un poco la molestia de la comida navideña, generalmente preparo y horneo estos panecillos de levadura con una semana de anticipación y los congelo hasta que los necesito. Luego los dejé descongelar un poco antes de recalentarlos. Son una maravillosa receta de panecillos suaves que complementan su banquete de otoño.

  • 1 taza de leche (110 grados F.)
  • 6 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 taza de puré de calabaza enlatado *
  • 1/3 taza de azúcar morena bien compacta
  • 1/2 cucharadita de canela molida **
  • 1/4 cucharadita de jengibre, molido **
  • 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica, molida **
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida **
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 tazas de harina de pan
  • 1 cucharada de levadura instantánea

Coloque todos los ingredientes (en el orden indicado), excepto el glaseado de huevo, en el molde para pan de su máquina de pan. Seleccione la configuración de la masa y presione iniciar. Cuando haya terminado el ciclo de masa, retire la masa de la sartén y colóquela sobre una superficie ligeramente aceitada (yo uso un spray antiadherente para cocinar). Forme un óvalo con la masa, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 10 minutos.

Después de descansar, dale forma a la masa en 24 bolas apretadas entre la palma de tus manos. NOTA: Para hacer rollos uniformes, pese la masa en 2 onzas cada uno. A medida que da forma a los rollos, estire la parte superior de la bola de masa al mismo tiempo que sella la parte inferior. Este estiramiento ayuda a que la masa resista la expansión que se produce en el horno y el sellado evita que el rollo se abra mientras se hornea.

A medida que prepara cada rollo, transfiéralo a una bandeja para hornear que no se pegue (con el lado sellado hacia abajo). NOTA: Mantenga la masa sin usar y el rollo de masa cubiertos con una envoltura de plástico para evitar que se sequen. Esta receta necesitará dos bandejas para hornear grandes, 12 rollos en cada bandeja para hornear.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra los rollos con papel film y colóquelos en un lugar cálido para que se levanten, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Después de subir, unte cada rollo con Egg Glaze. Hornee aproximadamente de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

NOTA: Por lo general, horneo estos panecillos con unos días de anticipación. Hornéalos hasta que estén ligeramente dorados. Cuando estén fríos, congélelos en bolsas de plástico. Cuando esté listo para usar, retire todos los rollos que necesite. Coloque en bandejas para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee a 350 grados F. durante 10 minutos o hasta que estén bien calientes.

En un tazón pequeño, combine la yema de huevo y el agua.

* El mismo puré de calabaza enlatado que usaría para hacer pasteles de calabaza.

** Si lo desea, sustituya 1 cucharada de especias para pastel de calabaza por la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada.

Tipos de rollos de cena & # 8211 Cómo hacer diferentes estilos de rollos de cena:

ROLLOS DE CENA DE TRÉBOL & # 8211 Forme bolas de una pulgada con la masa. Coloque tres bolas en cada molde para muffins engrasado. Unte con mantequilla derretida.

ROLLOS DE CENA EN FORMA DE MEDIA LUNA & # 8211 Enrolle la masa en un círculo de treinta centímetros, de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor. Unte con mantequilla derretida. Cortar en dieciséis gajos. Enrolle, comenzando por el borde redondeado. Coloque los panecillos, con la punta hacia abajo, en una bandeja para hornear engrasada, curvándose ligeramente. Unte con mantequilla.

ROLLOS DE CENA PARKER HOUSE & # 8211 Enrolle la masa en forma oblonga, de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor. Cortar en círculos de tres pulgadas y untar con mantequilla derretida. Haz un pliegue en cada pliegue circular de modo que la mitad superior se superponga ligeramente. Presione los bordes juntos. Colóquelos juntos en un molde para hornear engrasado. Unte con mantequilla.

ROLLOS REDONDOS & # 8211 Después de descansar, forme la masa en 24 bolas apretadas entre la palma de sus manos. NOTA: Para hacer rollos uniformes, pese la masa en 2 onzas cada uno. A medida que da forma a los rollos, estire la parte superior de la bola de masa al mismo tiempo que sella la parte inferior. Este estiramiento ayuda a que la masa resista la expansión que se produce en el horno y el sellado evita que el rollo se abra mientras se hornea. A medida que prepara cada rollo, transfiéralo a una bandeja para hornear que no se pegue (con el lado sellado hacia abajo).


Masa de rollo de calabaza y canela

Esto es un masa rica, lo que significa que se prepara con grasas como leche, mantequilla y huevos. Las masas ricas hacen panes suaves como el pan de mono, los rollos de canela regulares y el pastel de rollos de canela. Las masas magras, por otro lado, se elaboran sin mucha grasa y producen pan crujiente como pan artesanal, bagels y masa para pizza.

Necesitas 9 ingredientes para la masa de rollos de calabaza y canela:

  1. Leche: El líquido activa la levadura. Las leches sin lácteos o bajas en grasa están bien, pero la leche entera produce un sabor y una textura fenomenales.
  2. Manteca: La mantequilla promete una masa sabrosa.
  3. Calabaza: El puré de calabaza agrega un verdadero sabor a calabaza y mucha humedad para obtener panecillos increíblemente suaves.
  4. Azúcar: Usamos azúcar morena para un sabor más profundo. El azúcar alimenta la levadura, aumenta su actividad y ablanda la masa.
  5. Nuez moscada: Una pizca de nuez moscada molida realza el sabor de la calabaza y agrega algo extra a estos panecillos.
  6. Sal: ¡No se puede hacer un pan sabroso sin sal!
  7. Huevo: 1 huevo aporta estructura y sabor.
  8. Levadura: Puede utilizar levadura seca activa o levadura instantánea. Recomiendo la levadura para hornear Red Star Platinum Superior, que es una levadura instantánea mezclada con mejoradores de masa naturales.
  9. Harina: La harina para todo uso es la estructura de la masa.

Guía para hornear con levadura


Rollos de calabaza para cenar

Coloque la leche tibia y 1 cucharadita de miel en un tazón pequeño. Espolvoree levadura encima. Deje que se active durante 5 minutos.

Coloque la mezcla de leche y los ingredientes restantes en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Mezclar a velocidad baja hasta que se forme una masa peluda. Cambie al gancho para masa. Amasar a velocidad media-baja durante 15 minutos. Puede agregar más harina si la masa está extremadamente húmeda, pero la masa debe estar bastante pegajosa y no limpiará los lados del tazón por completo.

Coloque la masa en un tazón grande y bien engrasado. Cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.

Saque la masa sobre un trozo de papel pergamino o una superficie de trabajo engrasada. Divida la masa en 15 a 24 piezas, según el tamaño de los panecillos que prefiera. Con las manos untadas con mantequilla, forme bolas con las piezas, primero pellizcando los bordes hacia el centro y luego haciendo rodar la bola sobre la superficie de trabajo para crear tensión superficial. Coloque en una sartén engrasada de 13x9 pulgadas o en una sartén de hierro fundido de 10 a 12 pulgadas.

Cúbralo con un paño de cocina y déjelo crecer hasta que los panecillos llenen la sartén, aproximadamente de 1 1/2 a 2 horas.

Media hora antes de que los panecillos terminen de fermentar, precaliente el horno a 375 ° F. Hornee los panecillos subidos durante 25 ° C y 30 minutos, o hasta que estén dorados y un termómetro de lectura instantánea registre 200 ° F cuando se inserte en el centro de uno de los rollos.

Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos. Invierta en una rejilla para enfriar más. Sirve tibio oa temperatura ambiente (¡con mantequilla, por supuesto!).

Notas:
& bull Si usa levadura instantánea en lugar de active dry, no es necesario activarla primero. Simplemente ponga todos los ingredientes en el bol y amase.
& bull Estos rollos también funcionan con una cantidad menor de calabaza enlatada. Si solo tiene una taza extra de otro proyecto de horneado, puede usarla y aumentar la leche a 1 taza.
& bull Como la masa es bastante pegajosa, lo mejor es amasarla con una máquina. Si decide amasar a mano, agregue más harina y use las manos mojadas o engrasadas.
& toro Puede dividir la masa en 15 piezas y hornear en una sartén de 13x9 pulgadas (colóquelas 3 a lo ancho y 5 hacia abajo), o dividirlas en trozos más pequeños y hornearlas en dos sartenes o sartenes más pequeñas.

Ya sea que tenga una lata extra de calabaza por ahí que le guste usar, o que esté buscando una forma más divertida y festiva de servir pan, ¡estos panecillos de calabaza son para usted! Son suaves y acolchados con un encantador toque de sabor a calabaza. ¡Y el color es tan brillante! Por ejemplo, podrían confundirse con colorantes alimentarios. Estos serían perfectos para su fiesta de Acción de Gracias o para acompañar una olla de sopa.

Aquí tienes todo lo que necesitas para hacer panecillos de calabaza: leche, mantequilla, un huevo, calabaza enlatada, levadura seca activa, harina, miel y sal.

Caliente la leche a 105 ° F. Agregue una cucharadita de miel (guarde el resto para más tarde) y espolvoree la levadura por encima. Deje que se active durante 5 minutos.

Agregue la mezcla de leche y levadura a los ingredientes restantes en el tazón de una batidora de pie.

Colóquelo en la base de su batidora de pie y ajústelo con el accesorio de paleta.

Mezclar hasta que se forme una masa peluda.

Cambie al gancho para masa y amase durante 15 minutos.

Como puede ver, la masa está bastante pegajosa. No limpia completamente los lados del tazón mientras la batidora está funcionando. ¡Esto es intencional! Una masa húmeda produce panecillos muy suaves y esponjosos.

Coloque la masa en un bol grande y bien engrasado.

Cubra y deje crecer hasta que se duplique. Esto lleva 2 horas en mi cocina fresca. Sin embargo, si tiene una cocina cálida, es posible que solo tome 1 1/2 horas.

Raspa la masa leudada sobre la superficie de trabajo. Debido a que la masa es muy pegajosa, recomiendo ponerla en un trozo de papel pergamino o en una superficie de trabajo engrasada.

Para dar forma a los panecillos de calabaza, toma un pequeño trozo de masa y pellizca las esquinas hacia el centro. Luego, coloque sus manos alrededor de la pelota y gírela por la superficie de trabajo para crear tensión superficial.

Coloque en un molde para hornear engrasado.

También puede hornear estos panecillos de calabaza en una sartén de hierro fundido si lo prefiere. No pueden ser tan uniformes, pero es una forma rústica y encantadora de servirlos. ¡Y luego no hay necesidad de sacarlos de la sartén y ponerlos en una fuente o canasta separada!


  • Autor: Emma
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Rendimiento: 12 rollos grandes 1 x

Descripción

Róbame mis secretos para hacer estos panecillos de calabaza rápidos y desarmados. ¡A su familia le encantará su textura suave y esponjosa y su suave sabor a calabaza en la cena de Acción de Gracias! Con solo una hora de preparación y cocción, puede sacar un lote de panecillos calientes del horno en un instante, o incluso prepararlos con anticipación para ahorrar tiempo.


Ingredientes

  • 1 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de azúcar morena (envasada)
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente 90 F)
  • 3 a 3 1/2 tazas de harina para todo uso, y más según sea necesario
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharadita de agua
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza o pepitas (asadas y picadas en trozos grandes)

Receta de pan de calabaza realmente buena:

No sé ustedes, pero me encantan las recetas de pan rápido. Mi favorito es probablemente este pan de crema agria de canela. Sin embargo, pensé que también necesitaba un delicioso pan de calabaza rápido aquí en IBC, así que eso es lo que voy a compartir con ustedes hoy.

Nota al margen: si estás buscando recetas de calabaza más deliciosas, acabo de compartir una publicación completa de mis recetas de calabaza favoritas. Puedes encontrar todas esas recetas aquí.

Yo le doy el nombre a este pan de calabaza realmente bueno porque califica para mi colección de recetas & ldquoreally good & rdquo. Estas son recetas que se han convertido en estándares en mi casa y las mejores que hago una y otra vez para mí y para mis invitados. ¡Bienvenido a la familia, pan de calabaza!

Esta receta tiene todo lo que quiero en un pan de calabaza rápido y de delicioso sabor:

  • Es fácil de hacer. No se requiere batidora.
  • Es húmedo.
  • Está cargado de sabor a calabaza y tiene una deliciosa mezcla de especias para complementar eso.
  • Es delicioso directamente del horno o dos días después.
  • It & rsquos personalizable. Usé nueces, pero podrías agregar chispas de chocolate, nueces, trocitos de caramelo y hellip.

Aunque esta receta de pan de calabaza realmente bueno es súper simple, déjame guiarte a través de ella.


Cómo hacer panecillos crujientes

¡Los panecillos crujientes sin amasar hechos en raspaduras tardan solo 5 minutos en prepararse y saben tan bien como cualquier pan de panadería o de restaurante! Se puede adelantar.

Producir: 8 rollos

Tiempo de preparación: 5 minutos

Cocinera: 25 minutos

Resumen de recetas de Tessa.

Gusto: Sorprendentemente sabroso para el pan elaborado sin algún tipo de entrante o pre-fermento.
Textura: ¡Claramente la mejor parte! Crujiente y crujiente por fuera, suave y aireado por dentro.
Facilidad: Solo 4 ingredientes y sin amasar. La parte más difícil es trabajar con la masa pegajosa.
Apariencia: Podría mirar el pan todo el día. ¿Eso es raro?
Pros: Receta fácil para una cena especial o una ocasión festiva.
Contras: ¡¡Ninguno!!
¿Haría esto de nuevo? Si.

4 ingredientes. Tiempo de preparación de 5 minutos. Se puede adelantar. SUPER CRUSTY.

Esta receta de panecillo crujiente es realmente una cosa hermosa. He probado muchas recetas de panecillos crujientes, pero la mayoría requiere pre-fermentos, entrantes o instrucciones de preparación complicados o que requieren mucho tiempo. Eso está bien para mí porque paso mucho tiempo en la cocina, pero sé que la mayoría de ustedes necesita recetas que sean lo más rápidas y fáciles posible. Especialmente durante la temporada navideña cuando hay mucho más que hacer y hacer.

Asegúrese de ver el video a continuación para que pueda ver exactamente cómo se unen estos rollos. También comparto algunos de mis consejos favoritos para hornear y explico cómo lograr esa textura crujiente. También he incluido diferentes opciones de anticipación dentro de la receta imprimible.


Rollos de cena de 30 minutos infalibles

¡Harina, levadura, mantequilla y leche es todo lo que necesita para crear estos panecillos suaves y esponjosos en menos de media hora! ¡Estos rollitos de cena de 30 minutos infalibles son tan fáciles de hacer que nunca más los compre en la tienda!

Me encanta el pan recién horneado tanto como el chocolate. Por suerte para mí, mi familia también los ama, dándome muchas excusas para pasar el día en la cocina probando una nueva receta de pan o chocolate ignorando todas las demás tareas de la casa (doblar la ropa está muy sobrevalorado).

He estado haciendo estos panecillos para mi familia durante años y no podemos tener suficiente, pero tengo que admitir que no siempre tengo horas para pasar en la cocina esperando a que mi masa suba y se eleve. resucitará. De hecho, hay días en los que no tengo tiempo para dejar que la levadura se endurezca durante 10-15 minutos.

Por suerte para mí y para ti, con esta receta infalible de panecillos, puedes tener humeantes panecillos recién horneados en 30 minutos.

He estado jugando con Red Star® Platinum Superior Baking Yeast® por un tiempo y me ha fascinado desde mi primer intento. Saber que no tengo que esperar a que la levadura se endurezca y ayuda a acelerar el proceso de aumento hizo que mi vida fuera mucho más fácil últimamente.

¡Esta levadura es un producto milagroso que les estoy diciendo! Si tiene miedo de hacer pan de levadura, pruebe este producto. ¡Se sorprenderá de lo que puede hacer!

Además de la levadura, también necesitará harina, leche, mantequilla y una pizca de sal y otra pizca de azúcar. ¡Eso es todo!

Me encanta usar leche en mi pan de levadura. La leche enriquece la masa y produce una miga tierna de color cremoso y una costra dorada. Puede utilizar leche entera, baja en grasa o sin grasa como desee. Prefiero la leche entera.

La pizca de azúcar se agrega para ayudar a alimentar la levadura. Aunque no es obligatorio en todas las recetas de pan, ayuda a acelerar el proceso de lechado.

Dado que he estado usando Red Star® Platinum Superior Baking Yeast® en esta receta, no hay necesidad de mezclar la levadura con la leche tibia y esperar a que se solidifique. Tan pronto como esparza la levadura sobre la leche, puedes comenzar a hacer la masa, agregando lentamente la leche restante. No debe tomar más de 3-5 minutos para que la masa se haga. De hecho, creo que la mayor parte del tiempo que pasas dando forma a los rollos.

Lo que hago es dividir la masa en 12 bolas y enrollar suavemente cada porción de masa en una bola y colocarlas en una bandeja para hornear, en una bandeja para hornear 13X9 & # 8243 o como hice esta vez, en una bandeja para hornear 11 & # 8243.

Hay una pequeña cosa que me gusta hacer cuando preparo panecillos. Tan pronto como los saco del horno, me encanta untarlos con mantequilla. Les da ese aspecto brillante, además, ¿a quién no le encanta la mantequilla en su panecillo recién horneado?

Visite el sitio web de Red Star Yeast para obtener más información sobre cómo hornear con levadura y mantenerse al día con las últimas actualizaciones siguiéndolas en las redes sociales.

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Comentarios:

  1. Marr

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  2. Gardarg

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