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Dónde celebrar el Super Bowl al estilo estadounidense en todo el mundo

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Estar en el extranjero el domingo del Super Bowl no significa que deba perderse las instantáneas o los bocadillos

Bubba's en Shanghái sabe que la NFL y la barbacoa van de la mano.

Cuando se trata de eventos deportivos estadounidenses, no hay ninguno más grande que el Super Bowl. Aparte de un par de los sospechosos habituales de las fiestas, tampoco hay un día más importante para comer o beber. Pero para los expatriados y los fanáticos del fútbol de todo el mundo, el gran juego puede ser un momento difícil, ya que encontrar un lugar para verlo, y mucho menos celebrarlo, siempre ha sido una tarea difícil.

Afortunadamente, con las mejoras en la tecnología que hacen que sea menos engorroso transmitir transmisiones, además del reciente aumento mundial en la popularidad de la NFL, ahora es más fácil que nunca ver el juego. Pero ver el Super Bowl es mucho más que la acción en el campo. Para empezar, muchos fanáticos quieren una excelente comida estadounidense, como hamburguesas, perritos calientes y otras picaduras de barbacoa, para acompañar su gran pasatiempo estadounidense. Sin embargo, cualquiera que haya viajado o vivido en el extranjero sabe que esto puede ser una tarea difícil. Ya sea que se encuentre en el sudeste asiático, América del Sur o el sur de Francia, encontrar un establecimiento que sirva auténtica cocina estadounidense puede requerir algo de búsqueda, especialmente si también se desea una buena multitud. Después de todo, ¿qué divertido es animar a tu equipo favorito si nadie más está haciendo lo mismo? O peor: nadie más está presente.

Afortunadamente, tanto los extranjeros como los expatriados han aprovechado la oportunidad de celebrar el Super Bowl dondequiera que estén, organizando y asistiendo a fiestas de fútbol en casi todos los continentes, incluidos algunos que ni siquiera tienen lugar en tierra. Aunque ahora hay innumerables ubicaciones para elegir, algunas realmente se destacan entre la multitud. Para aquellos que sienten nostalgia el domingo 7 de febrero (o el lunes 8 de febrero, según la zona horaria), aquí hay 10 lugares para celebrar el Super Bowl al estilo estadounidense en todo el mundo.


Una fiesta fácil del Super Bowl - Recién salido de la prensa

Sí, lo sé, todo el mundo está organizando una fiesta de Super Bowl. Pero en este día, evito la celebración de la superación y me quedo con un concepto fácil y libre de estrés que me permite disfrutar de la parte real de ver el fútbol en el gran juego (¡imagínense eso!).

Me refiero a una barra de sándwiches y cerveza. Aunque un poco adornado porque tuesto los sándwiches y sirvo cervezas artesanales, pero bastante sencillo, ¿verdad?

Ahora me doy cuenta de que, dependiendo de su nivel de comodidad en la cocina, "fácil" y "sin estrés" son términos relativos. Pero tomar esta noción de sándwiches y cerveza y mejorarla es realmente simple, incluso para el cocinero novato o el animador reacio. Honesto.

Las reglas básicas son simples: invita a un grupo de amigos, diles que traigan algo (hielo, bebidas, un acompañamiento o postre) y tú les proporcionas el plato principal (en este caso, sándwiches). Atrás quedó la presión de la cocina pesada, reemplazada por un enfoque en disfrutar de tus amigos y pasar un buen rato.

• Plancha para panini o parrilla de interior: probablemente tengas una para Navidad hace unos años, así que aquí tienes la excusa perfecta para encenderla. Una prensa para panini o parrilla interior cocina ambos lados del sándwich simultáneamente, por lo que no es necesario voltearlo. La mayoría puede cocinar fácilmente dos sándwiches a la vez.

• Sartén de hierro fundido: ¿No tiene prensa para panini? Ya sea una sartén de hierro fundido o una sartén para parrilla resistente (lo suficientemente grande como para contener dos sándwiches) es un sustituto digno. Sin embargo, si sigue esta ruta, necesitará algo para "presionar" los sándwiches. Recomiendo usar una sartén más pequeña o un ladrillo envuelto en papel de aluminio. Cocine un lado del sándwich, presionando con una sartén o ladrillo, hasta que el pan esté dorado. Voltee, presione y cocine el otro lado hasta que se dore y el queso se derrita. Esto solo toma alrededor de 2 o 3 minutos por cada lado.

• Prácticamente cualquier pan funcionará, desde rebanadas hasta panecillos, pero no dejes que sea una ocurrencia tardía. Elija panes que combinen bien con las texturas y los sabores del relleno. Mis favoritos son el italiano abundante (el multigrano es incluso mejor), la ciabatta crujiente y la masa madre picante.

• Mantenga el estrés al mínimo echando un asado de cerdo o ternera en la olla de cocción lenta el día anterior. Pica o ralla la carne y listo. Si tiene más tiempo, hornee una pechuga de jamón o pavo. Para el cocinero con poco tiempo o con menos confianza, elija un pollo asado o dos de la tienda de delicatessen (y no se olvide del salami y el prosciutto). También soy fanático de pasar por el asador local para comer pollo, cerdo y pechuga ahumados picados.

• Puede contar con alimentos envasados ​​en frascos como aceitunas, verduras marinadas, tomates secados al sol y pimientos morrones asados ​​para añadir un toque de sabor picante.

• Puede que sea invierno, pero eso no es excusa para olvidarse de las verduras y frutas frescas. Pruebe la rúcula picante o las tiernas espinacas tiernas. Los tomates Roma en rodajas tienen el tamaño adecuado para colocarlos encima de un sándwich. Use un pelador de verduras para hacer tiras finas de zanahoria, un truco de cocina simple que agrega color y crujiente. Las manzanas crujientes en rodajas finas (Gala, Granny Smith) y las peras (Seckel, Bartlett, Anjou) son una forma sabrosa de equilibrar los ingredientes más sabrosos.

• La clave aquí es la “capacidad de fusión”, que asegura un alto cociente entre ooey-gooey. Puede jugarlo más a la mitad del camino con quesos relativamente suaves como Monterey jack, fontina y provolone, o mezclarlo un poco con opciones más sabrosas como Gouda ahumado, cabra añejada o Gorgonzola. Y no se olvide del queso de ajo y hierbas súper versátil y untable que se encuentra típicamente en las cajas de los supermercados.

• La mayonesa y la mostaza normales están bien, pero aquí tienes la oportunidad de divertirte mucho con los condimentos. Algunas de mis selecciones son pesto, gelatina de pimiento rojo, salsa de chile Sriracha, chutney, mostaza integral, salsa barbacoa, vinagre balsámico y alioli.

• Cree su barra de sándwiches utilizando platos, fuentes y bandejas para mostrar los distintos ingredientes, lo que permitirá a los invitados construir el panini perfecto.

• Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva o mantequilla derretida (o una combinación de ambos) para maximizar el dorado y el crujiente. El spray vegetal también funciona.

• Cuidado con el calor. Cíñete a fuego medio para obtener sándwiches dorados perfectos. Demasiado caliente y el pan se quemará antes de que el queso se derrita.

• Los sándwiches se cocinan en aproximadamente 5 minutos, por lo que incluso si usa una sartén o una parrilla, la línea debe moverse rápidamente.

Hay combinaciones clásicas como mantequilla de maní y mermelada, Page y Plant, Montana y Rice, y el Super Bowl y la cerveza. Sin faltarle el respeto a las lagers y ales producidas en masa, pero hay todo un mundo de cervezas elaboradas artesanalmente y en miniatura esperando a ser tomadas y disfrutadas con la comida.

Para la barra de sándwiches, recomiendo dos estilos: ricas lagers de invierno y crujientes cervezas pálidas americanas.

Lager de invierno: A pesar de su color profundo, estas robustas cervezas fermentadas en frío se mantienen fieles a sus raíces con una lupulización reconstituyente y una carbonatación que te hace sentir hormigueo en la lengua, las cuales preparan el paladar para el siguiente bocado. Los sabores tostados y ligeramente caramelizados le dan más músculo a la cerveza, un activo sabroso junto con carnes más abundantes y condimentos con mucho cuerpo, sin el alto nivel de alcohol que adormece la cabeza. Da un paso más con una lager oscura, que tiene aún más notas invernales de caramelo y café con un toque ahumado.

American Pale Ale: Estas ales aromáticas y crujientes son todo menos pálidas. Aunque menos lupulada que sus hermanos IPA, la American Pale Ale todavía tiene muchos aromas florales y frutales, que combinan bien con las especias y el picante, así como con el rico queso. Y con más efervescencia que la pale ale inglesa, el estilo americano más vivo ofrece suficiente carbonatación para cortar incluso el condimento más rico.

Scott Jones es un escritor gastronómico y enológico que vive en Birmingham, Alabama. Encuentre más de sus consejos de cocina, recetas y recomendaciones de vinos en su blog. Jones tiene hambre . También escribe una columna mensual de vinos para Cooking Light llamada "The 10-Minute Wine Matchmaker".


Una fiesta fácil del Super Bowl - Recién salido de la prensa

Sí, lo sé, todo el mundo está organizando una fiesta de Super Bowl. Pero en este día, evito la celebración de la superación y me quedo con un concepto fácil y libre de estrés que me permite disfrutar de la parte real de ver el fútbol en el gran juego (¡imagínense eso!).

Me refiero a una barra de sándwiches y cerveza. Aunque un poco adornado porque tuesto los sándwiches y sirvo cervezas artesanales, pero bastante sencillo, ¿verdad?

Ahora me doy cuenta de que, dependiendo de su nivel de comodidad en la cocina, "fácil" y "sin estrés" son términos relativos. Pero tomar esta noción de sándwiches y cerveza y mejorarla es realmente simple, incluso para el cocinero novato o el animador reacio. Honesto.

Las reglas básicas son simples: invita a un grupo de amigos, diles que traigan algo (hielo, bebidas, un acompañamiento o postre) y tú les proporcionas el plato principal (en este caso, sándwiches). Atrás quedó la presión de la cocina pesada, reemplazada por un enfoque en disfrutar de tus amigos y pasar un buen rato.

• Plancha para panini o parrilla de interior: probablemente tengas una para Navidad hace unos años, así que aquí tienes la excusa perfecta para encenderla. Una prensa para panini o parrilla interior cocina ambos lados del sándwich simultáneamente, por lo que no es necesario voltearlo. La mayoría puede cocinar fácilmente dos sándwiches a la vez.

• Sartén de hierro fundido: ¿No tiene prensa para panini? Ya sea una sartén de hierro fundido o una sartén para parrilla resistente (lo suficientemente grande como para contener dos sándwiches) es un sustituto digno. Sin embargo, si sigue esta ruta, necesitará algo para "presionar" los sándwiches. Recomiendo usar una sartén más pequeña o un ladrillo envuelto en papel de aluminio. Cocine un lado del sándwich, presionando con una sartén o ladrillo, hasta que el pan esté dorado. Voltee, presione y cocine el otro lado hasta que se dore y el queso se derrita. Esto solo toma alrededor de 2 o 3 minutos por cada lado.

• Prácticamente cualquier pan funcionará, desde rebanadas hasta panecillos, pero no dejes que sea una ocurrencia tardía. Elija panes que combinen bien con las texturas y los sabores del relleno. Mis favoritos son el italiano abundante (el multigrano es incluso mejor), la ciabatta crujiente y la masa madre picante.

• Mantenga el estrés al mínimo echando un asado de cerdo o ternera en la olla de cocción lenta el día anterior. Pica o ralla la carne y listo. Si tiene más tiempo, hornee una pechuga de jamón o pavo. Para el cocinero con poco tiempo o con menos confianza, elija un pollo asado o dos de la tienda de delicatessen (y no se olvide del salami y el prosciutto). También soy fanático de pasar por el asador local para comer pollo, cerdo y pechuga ahumados picados.

• Puede contar con alimentos envasados ​​en frascos como aceitunas, verduras marinadas, tomates secados al sol y pimientos morrones asados ​​para añadir un toque de sabor picante.

• Puede que sea invierno, pero eso no es excusa para olvidarse de las verduras y frutas frescas. Pruebe la rúcula picante o las tiernas espinacas tiernas. Los tomates Roma en rodajas tienen el tamaño adecuado para colocarlos encima de un sándwich. Use un pelador de verduras para hacer tiras finas de zanahoria, un truco de cocina simple que agrega color y crujiente. Las manzanas crujientes en rodajas finas (Gala, Granny Smith) y las peras (Seckel, Bartlett, Anjou) son una forma sabrosa de equilibrar los ingredientes más sabrosos.

• La clave aquí es la “capacidad de fusión”, que asegura un alto cociente entre ooey-gooey. Puede jugarlo más a la mitad del camino con quesos relativamente suaves como Monterey jack, fontina y provolone, o mezclarlo un poco con opciones más sabrosas como Gouda ahumado, cabra añejada o Gorgonzola. Y no se olvide del queso de ajo y hierbas súper versátil y untable que se encuentra típicamente en las cajas de los supermercados.

• La mayonesa y la mostaza normales están bien, pero aquí tienes la oportunidad de divertirte mucho con los condimentos. Algunas de mis selecciones son pesto, gelatina de pimiento rojo, salsa de chile Sriracha, chutney, mostaza integral, salsa barbacoa, vinagre balsámico y alioli.

• Cree su barra de sándwiches utilizando platos, fuentes y bandejas para mostrar los distintos ingredientes, lo que permitirá a los invitados construir el panini perfecto.

• Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva o mantequilla derretida (o una combinación de ambos) para maximizar el dorado y el crujiente. El spray vegetal también funciona.

• Cuidado con el calor. Cíñete a fuego medio para obtener sándwiches dorados perfectos. Demasiado caliente y el pan se quemará antes de que el queso se derrita.

• Los sándwiches se cocinan en aproximadamente 5 minutos, por lo que incluso si usa una sartén o una parrilla, la línea debe moverse rápidamente.

Hay combinaciones clásicas como mantequilla de maní y mermelada, Page y Plant, Montana y Rice, y el Super Bowl y la cerveza. Sin faltarle el respeto a las lagers y ales producidas en masa, pero hay todo un mundo de cervezas elaboradas artesanalmente y en miniatura esperando a ser tomadas y disfrutadas con la comida.

Para la barra de sándwiches, recomiendo dos estilos: ricas lagers de invierno y crujientes cervezas pálidas americanas.

Lager de invierno: A pesar de su color profundo, estas robustas cervezas fermentadas en frío se mantienen fieles a sus raíces con una lupulización reconstituyente y una carbonatación que te hace sentir hormigueo en la lengua, las cuales preparan el paladar para el siguiente bocado. Los sabores tostados y ligeramente caramelizados le dan más músculo a la cerveza, un activo sabroso junto con carnes más abundantes y condimentos con mucho cuerpo, sin el alto nivel de alcohol que adormece la cabeza. Da un paso más con una lager oscura, que tiene aún más notas invernales de caramelo y café con un toque ahumado.

American Pale Ale: Estas ales aromáticas y crujientes son todo menos pálidas. Aunque menos lupulada que sus hermanos IPA, la American Pale Ale todavía tiene muchos aromas florales y frutales, que combinan bien con las especias y el picante, así como con el rico queso. Y con más efervescencia que la pale ale inglesa, el estilo americano más vivo ofrece suficiente carbonatación para cortar incluso el condimento más rico.

Scott Jones es un escritor gastronómico y enológico que vive en Birmingham, Alabama. Encuentre más de sus consejos de cocina, recetas y recomendaciones de vinos en su blog. Jones tiene hambre . También escribe una columna mensual de vinos para Cooking Light llamada "The 10-Minute Wine Matchmaker".


Una fiesta fácil del Super Bowl - Recién salido de la prensa

Sí, lo sé, todo el mundo está organizando una fiesta de Super Bowl. Pero en este día, evito la celebración de la superación y me quedo con un concepto fácil y libre de estrés que me permite disfrutar de la parte real de ver fútbol en el gran juego (¡imagínense eso!).

Me refiero a una barra de sándwiches y cerveza. Aunque un poco adornado porque tuesto los sándwiches y sirvo cervezas artesanales, pero bastante sencillo, ¿verdad?

Ahora me doy cuenta de que, dependiendo de su nivel de comodidad en la cocina, "fácil" y "libre de estrés" son términos relativos. Pero tomar esta noción de sándwiches y cerveza y mejorarla es realmente simple, incluso para el cocinero novato o el animador reacio. Honesto.

Las reglas básicas son simples: invita a un grupo de amigos, diles que traigan algo (hielo, bebidas, un acompañamiento o postre) y tú les proporcionas el plato principal (en este caso, sándwiches). Atrás quedó la presión de la cocina pesada, reemplazada por un enfoque en disfrutar de tus amigos y pasar un buen rato.

• Plancha para panini o parrilla de interior: probablemente tengas una para Navidad hace unos años, así que aquí tienes la excusa perfecta para encenderla. Una prensa para panini o parrilla interior cocina ambos lados del sándwich simultáneamente, por lo que no es necesario voltearlo. La mayoría puede cocinar fácilmente dos sándwiches a la vez.

• Sartén de hierro fundido: ¿No tiene prensa para panini? Ya sea una sartén de hierro fundido o una sartén para parrilla resistente (lo suficientemente grande como para contener dos sándwiches) es un sustituto digno. Sin embargo, si sigue esta ruta, necesitará algo para "presionar" los sándwiches. Recomiendo usar una sartén más pequeña o un ladrillo envuelto en papel de aluminio. Cocine un lado del sándwich, presionando con una sartén o ladrillo, hasta que el pan esté dorado. Voltee, presione y cocine el otro lado hasta que se dore y el queso se derrita. Esto solo toma alrededor de 2 o 3 minutos por cada lado.

• Prácticamente cualquier pan funcionará, desde rebanadas hasta panecillos, pero no dejes que sea una ocurrencia tardía. Elija panes que combinen bien con las texturas y los sabores del relleno. Mis favoritos son el italiano abundante (el multigrano es incluso mejor), la ciabatta crujiente y la masa madre picante.

• Mantenga el estrés al mínimo echando un asado de cerdo o ternera en la olla de cocción lenta el día anterior. Pica o ralla la carne y listo. Si tiene más tiempo, hornee una pechuga de jamón o pavo. Para el cocinero con poco tiempo o con menos confianza, elija un pollo asado o dos de la tienda de delicatessen (y no se olvide del salami y el prosciutto). También soy fanático de pasar por el asador local para comer pollo, cerdo y pechuga ahumados picados.

• Puede contar con alimentos envasados ​​en frascos como aceitunas, verduras marinadas, tomates secados al sol y pimientos morrones asados ​​para añadir un toque de sabor picante.

• Puede que sea invierno, pero eso no es excusa para olvidarse de las verduras y frutas frescas. Pruebe la rúcula picante o las tiernas espinacas tiernas. Los tomates Roma en rodajas tienen el tamaño adecuado para colocarlos encima de un sándwich. Use un pelador de verduras para hacer tiras finas de zanahoria, un truco de cocina simple que agrega color y crujiente. Las manzanas crujientes en rodajas finas (Gala, Granny Smith) y las peras (Seckel, Bartlett, Anjou) son una forma sabrosa de equilibrar los ingredientes más sabrosos.

• La clave aquí es la “capacidad de fusión”, que asegura un alto cociente entre ooey-gooey. Puede jugarlo más a la mitad del camino con quesos relativamente suaves como Monterey jack, fontina y provolone, o mezclarlo un poco con opciones más sabrosas como Gouda ahumado, cabra añejada o Gorgonzola. Y no se olvide del queso de ajo y hierbas súper versátil y untable que se encuentra típicamente en las cajas de los supermercados.

• La mayonesa y la mostaza normales están bien, pero aquí tienes la oportunidad de divertirte mucho con los condimentos. Algunas de mis selecciones son pesto, gelatina de pimiento rojo, salsa de chile Sriracha, chutney, mostaza integral, salsa barbacoa, vinagre balsámico y alioli.

• Cree su barra de sándwiches utilizando platos, fuentes y bandejas para mostrar los distintos ingredientes, lo que permitirá a los invitados construir el panini perfecto.

• Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva o mantequilla derretida (o una combinación de ambos) para maximizar el dorado y el crujiente. El spray vegetal también funciona.

• Cuidado con el calor. Cíñete a fuego medio para obtener sándwiches dorados perfectos. Demasiado caliente y el pan se quemará antes de que el queso se derrita.

• Los sándwiches se cocinan en aproximadamente 5 minutos, por lo que incluso si usa una sartén o una parrilla, la línea debe moverse rápidamente.

Hay combinaciones clásicas como mantequilla de maní y mermelada, Page y Plant, Montana y Rice, y el Super Bowl y la cerveza. Sin faltarle el respeto a las lagers y ales producidas en masa, pero hay todo un mundo de cervezas elaboradas artesanalmente y en miniatura esperando a ser tomadas y disfrutadas con la comida.

Para la barra de sándwiches, recomiendo dos estilos: ricas lagers de invierno y crujientes cervezas pálidas americanas.

Lager de invierno: A pesar de su color profundo, estas robustas infusiones fermentadas en frío se mantienen fieles a sus raíces con una lupulización reconstituyente y una carbonatación que hace que la lengua se estremezca, y ambas preparan el paladar para el siguiente bocado. Los sabores tostados y ligeramente caramelizados le dan más músculo a la cerveza, un activo sabroso junto con carnes más abundantes y condimentos con mucho cuerpo, sin el alto nivel de alcohol que adormece la cabeza. Da un paso más con una lager oscura, que tiene aún más notas invernales de caramelo y café con un toque ahumado.

American Pale Ale: Estas ales aromáticas y crujientes son todo menos pálidas. Aunque menos lupulada que sus hermanos IPA, la American Pale Ale todavía tiene muchos aromas florales y frutales, que combinan bien con las especias y el picante, así como con el rico queso. Y con más efervescencia que la pale ale inglesa, el estilo americano más vivo ofrece suficiente carbonatación para cortar incluso el condimento más rico.

Scott Jones es un escritor gastronómico y enológico que vive en Birmingham, Alabama. Encuentre más de sus consejos de cocina, recetas y recomendaciones de vinos en su blog. Jones tiene hambre . También escribe una columna mensual de vinos para Cooking Light llamada "The 10-Minute Wine Matchmaker".


Una fiesta fácil del Super Bowl - Recién salido de la prensa

Sí, lo sé, todo el mundo está organizando una fiesta de Super Bowl. Pero en este día, evito la celebración de la superación y me quedo con un concepto fácil y libre de estrés que me permite disfrutar de la parte real de ver fútbol en el gran juego (¡imagínense eso!).

Me refiero a una barra de sándwiches y cerveza. Aunque un poco adornado porque tuesto los sándwiches y sirvo cervezas artesanales, pero bastante sencillo, ¿verdad?

Ahora me doy cuenta de que, dependiendo de su nivel de comodidad en la cocina, "fácil" y "sin estrés" son términos relativos. Pero tomar esta noción de sándwiches y cerveza y mejorarla es realmente simple, incluso para el cocinero novato o el animador reacio. Honesto.

Las reglas básicas son simples: invita a un grupo de amigos, diles que traigan algo (hielo, bebidas, un acompañamiento o postre) y tú les proporcionas el plato principal (en este caso, sándwiches). Atrás quedó la presión de la cocina pesada, reemplazada por un enfoque en disfrutar de tus amigos y pasar un buen rato.

• Plancha para panini o parrilla de interior: probablemente tengas una para Navidad hace unos años, así que aquí tienes la excusa perfecta para encenderla. Una prensa para panini o parrilla interior cocina ambos lados del sándwich simultáneamente, por lo que no es necesario voltearlo. La mayoría puede cocinar fácilmente dos sándwiches a la vez.

• Sartén de hierro fundido: ¿No tiene prensa para panini? Ya sea una sartén de hierro fundido o una sartén para parrilla resistente (lo suficientemente grande como para contener dos sándwiches) es un sustituto digno. Sin embargo, si sigue esta ruta, necesitará algo para "presionar" los sándwiches. Recomiendo usar una sartén más pequeña o un ladrillo envuelto en papel de aluminio. Cocine un lado del sándwich, presionando con una sartén o ladrillo, hasta que el pan esté dorado. Voltee, presione y cocine el otro lado hasta que se dore y el queso se derrita. Esto solo toma alrededor de 2 o 3 minutos por cada lado.

• Prácticamente cualquier pan funcionará, desde rebanadas hasta panecillos, pero no dejes que sea una ocurrencia tardía. Elija panes que combinen bien con las texturas y los sabores del relleno. Mis favoritos son el italiano abundante (el multigrano es incluso mejor), la ciabatta crujiente y la masa madre picante.

• Mantenga el estrés al mínimo echando un asado de cerdo o ternera en la olla de cocción lenta el día anterior. Pica o ralla la carne y listo. Si tiene más tiempo, hornee una pechuga de jamón o pavo. Para el cocinero con poco tiempo o con menos confianza, elija un pollo asado o dos de la tienda de delicatessen (y no se olvide del salami y el prosciutto). También soy fanático de pasar por el asador local para comer pollo, cerdo y pechuga ahumados picados.

• Puede contar con alimentos envasados ​​en frascos como aceitunas, verduras marinadas, tomates secados al sol y pimientos morrones asados ​​para añadir un toque de sabor picante.

• Puede que sea invierno, pero eso no es excusa para olvidarse de las verduras y frutas frescas. Pruebe la rúcula picante o las tiernas espinacas tiernas. Los tomates Roma en rodajas tienen el tamaño adecuado para colocarlos encima de un sándwich. Use un pelador de verduras para hacer tiras finas de zanahoria, un truco de cocina simple que agrega color y crujiente. Las manzanas crujientes en rodajas finas (Gala, Granny Smith) y las peras (Seckel, Bartlett, Anjou) son una forma sabrosa de equilibrar los ingredientes más sabrosos.

• La clave aquí es la "capacidad de fusión", que asegura un alto cociente entre ooey-gooey. Puede jugarlo más a la mitad del camino con quesos relativamente suaves como Monterey jack, fontina y provolone, o mezclarlo un poco con opciones más sabrosas como Gouda ahumado, cabra añejada o Gorgonzola. Y no se olvide del queso de ajo y hierbas súper versátil y untable que se encuentra típicamente en las cajas de los supermercados.

• La mayonesa y la mostaza normales están bien, pero aquí tienes la oportunidad de divertirte mucho con los condimentos. Algunas de mis selecciones son pesto, gelatina de pimiento rojo, salsa de chile Sriracha, chutney, mostaza integral, salsa barbacoa, vinagre balsámico y alioli.

• Cree su barra de sándwiches utilizando platos, fuentes y bandejas para mostrar los distintos ingredientes, lo que permitirá a los invitados construir el panini perfecto.

• Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva o mantequilla derretida (o una combinación de ambos) para maximizar el dorado y el crujiente. El spray vegetal también funciona.

• Cuidado con el calor. Cíñete a fuego medio para obtener sándwiches dorados perfectos. Demasiado caliente y el pan se quemará antes de que el queso se derrita.

• Los sándwiches se cocinan en aproximadamente 5 minutos, por lo que incluso si usa una sartén o una parrilla, la línea debe moverse rápidamente.

Hay combinaciones clásicas como mantequilla de maní y mermelada, Page y Plant, Montana y Rice, y el Super Bowl y la cerveza. Sin faltarle el respeto a las lagers y ales producidas en masa, pero hay todo un mundo de cervezas elaboradas artesanalmente y en miniatura esperando a ser tomadas y disfrutadas con la comida.

Para la barra de sándwiches, recomiendo dos estilos: ricas lagers de invierno y crujientes cervezas pálidas americanas.

Lager de invierno: A pesar de su color profundo, estas robustas cervezas fermentadas en frío se mantienen fieles a sus raíces con una lupulización reconstituyente y una carbonatación que te hace sentir hormigueo en la lengua, las cuales preparan el paladar para el siguiente bocado. Los sabores tostados y ligeramente caramelizados le dan más músculo a la cerveza, un activo sabroso junto con carnes más abundantes y condimentos con mucho cuerpo, sin el alto nivel de alcohol que adormece la cabeza. Da un paso más con una lager oscura, que tiene aún más notas invernales de caramelo y café con un toque ahumado.

American Pale Ale: Estas ales aromáticas y crujientes son todo menos pálidas. Aunque menos lupulada que sus hermanos IPA, la American Pale Ale todavía tiene muchos aromas florales y frutales, que combinan bien con las especias y el picante, así como con el rico queso. Y con más efervescencia que la pale ale inglesa, el estilo americano más vivo ofrece suficiente carbonatación para cortar incluso el condimento más rico.

Scott Jones es un escritor gastronómico y enológico que vive en Birmingham, Alabama. Encuentre más de sus consejos de cocina, recetas y recomendaciones de vinos en su blog. Jones tiene hambre . También escribe una columna mensual de vinos para Cooking Light llamada "The 10-Minute Wine Matchmaker".


Una fiesta fácil del Super Bowl - Recién salido de la prensa

Sí, lo sé, todo el mundo está organizando una fiesta de Super Bowl. Pero en este día, evito la celebración de la superación y me quedo con un concepto fácil y libre de estrés que me permite disfrutar de la parte real de ver fútbol en el gran juego (¡imagínense eso!).

Me refiero a una barra de sándwiches y cerveza. Aunque un poco adornado porque tuesto los sándwiches y sirvo cervezas artesanales, pero bastante sencillo, ¿verdad?

Ahora me doy cuenta de que, dependiendo de su nivel de comodidad en la cocina, "fácil" y "libre de estrés" son términos relativos. Pero tomar esta noción de sándwiches y cerveza y mejorarla es realmente simple, incluso para el cocinero novato o el animador reacio. Honesto.

Las reglas básicas son simples: invita a un grupo de amigos, diles que traigan algo (hielo, bebidas, un acompañamiento o postre) y tú les proporcionas el plato principal (en este caso, sándwiches). Atrás quedó la presión de la cocina pesada, reemplazada por un enfoque en disfrutar de tus amigos y pasar un buen rato.

• Plancha para panini o parrilla de interior: probablemente tengas una para Navidad hace unos años, así que aquí tienes la excusa perfecta para encenderla. Una prensa para panini o parrilla interior cocina ambos lados del sándwich simultáneamente, por lo que no es necesario voltearlo. La mayoría puede cocinar fácilmente dos sándwiches a la vez.

• Sartén de hierro fundido: ¿No tiene prensa para panini? Ya sea una sartén de hierro fundido o una sartén para parrilla resistente (lo suficientemente grande como para contener dos sándwiches) es un sustituto digno. Sin embargo, si sigue esta ruta, necesitará algo para "presionar" los sándwiches. Recomiendo usar una sartén más pequeña o un ladrillo envuelto en papel de aluminio. Cocine un lado del sándwich, presionando con una sartén o ladrillo, hasta que el pan esté dorado. Voltee, presione y cocine el otro lado hasta que se dore y el queso se derrita. Esto solo toma alrededor de 2 o 3 minutos por cada lado.

• Prácticamente cualquier pan funcionará, desde rebanadas hasta panecillos, pero no dejes que sea una ocurrencia tardía. Elija panes que combinen bien con las texturas y los sabores del relleno. Mis favoritos son el italiano abundante (el multigrano es incluso mejor), la ciabatta crujiente y la masa madre picante.

• Mantenga el estrés al mínimo echando un asado de cerdo o ternera en la olla de cocción lenta el día anterior. Pica o ralla la carne y listo. Si tiene más tiempo, hornee una pechuga de jamón o pavo. Para el cocinero con poco tiempo o con menos confianza, elija un pollo asado o dos de la tienda de delicatessen (y no se olvide del salami y el prosciutto). También soy fanático de pasar por el asador local para comer pollo, cerdo y pechuga ahumados picados.

• Puede contar con alimentos envasados ​​en frascos como aceitunas, vegetales marinados, tomates secados al sol y pimientos morrones asados ​​para agregar un toque de sabor picante.

• Puede que sea invierno, pero eso no es excusa para olvidarse de las verduras y frutas frescas. Pruebe la rúcula picante o las tiernas espinacas tiernas. Los tomates Roma en rodajas tienen el tamaño adecuado para colocarlos encima de un sándwich. Use un pelador de verduras para hacer tiras finas de zanahoria, un truco de cocina simple que agrega color y crujiente. Las manzanas crujientes en rodajas finas (Gala, Granny Smith) y las peras (Seckel, Bartlett, Anjou) son una forma sabrosa de equilibrar los ingredientes más sabrosos.

• La clave aquí es la “capacidad de fusión”, que asegura un alto cociente entre ooey-gooey. Puede jugarlo más a la mitad del camino con quesos relativamente suaves como Monterey jack, fontina y provolone, o mezclarlo un poco con opciones más sabrosas como Gouda ahumado, cabra añejada o Gorgonzola. Y no se olvide del queso de ajo y hierbas súper versátil y untable que se encuentra típicamente en las cajas de los supermercados.

• La mayonesa y la mostaza normales están bien, pero aquí tienes la oportunidad de divertirte mucho con los condimentos. Algunas de mis selecciones son pesto, gelatina de pimiento rojo, salsa de chile Sriracha, chutney, mostaza integral, salsa barbacoa, vinagre balsámico y alioli.

• Cree su barra de sándwiches usando platos, fuentes y bandejas para mostrar los distintos ingredientes, lo que permitirá a los invitados construir el panini perfecto.

• Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva o mantequilla derretida (o una combinación de ambos) para maximizar el dorado y el crujiente. El spray vegetal también funciona.

• Cuidado con el calor. Cíñete a fuego medio para obtener sándwiches dorados perfectos. Demasiado caliente y el pan se quemará antes de que el queso se derrita.

• Los sándwiches se cocinan en aproximadamente 5 minutos, por lo que incluso si usa una sartén o una parrilla, la línea debe moverse rápidamente.

Hay combinaciones clásicas como mantequilla de maní y mermelada, Page y Plant, Montana y Rice, y el Super Bowl y la cerveza. Sin faltarle el respeto a las lagers y ales producidas en masa, pero hay todo un mundo de cervezas elaboradas artesanalmente y en miniatura esperando a ser tomadas y disfrutadas con la comida.

Para la barra de sándwiches, recomiendo dos estilos: ricas lagers de invierno y crujientes cervezas pálidas americanas.

Lager de invierno: A pesar de su color profundo, estas robustas infusiones fermentadas en frío se mantienen fieles a sus raíces con una lupulización reconstituyente y una carbonatación que hace que la lengua se estremezca, y ambas preparan el paladar para el siguiente bocado. Los sabores tostados y ligeramente caramelizados le dan más músculo a la cerveza, un activo sabroso junto con carnes más abundantes y condimentos con mucho cuerpo, sin el alto nivel de alcohol que adormece la cabeza. Da un paso más con una lager oscura, que tiene aún más notas invernales de caramelo y café con un toque ahumado.

American Pale Ale: These crisp, aromatic ales are anything but pale. While less hopped than their IPA siblings, American pale ale still packs plenty of fruit and floral aromas, which play well with spice and heat, as well as the rich cheese. And with more fizz than English pale ale, the livelier American style delivers enough carbonation to cut through even the richest condiment.

Scott Jones is a food and wine writer who lives in Birmingham, Alabama. Find more of his cooking tips, recipes, and wine recommendations at his blog Jones Is Hungry . He also writes a monthly wine column for Cooking Light called, "The 10-Minute Wine Matchmaker."


An Easy Super Bowl Party — Hot Off the Press

Yeah, I know, everybody’s throwing a Super Bowl party. But on this day, I avoid the celebratory one-upmanship and stick with an easy, stress-free concept that allows me to enjoy the actual football-watching part of the big game (imagine that!).

I’m all about a sandwich bar and beer. Albeit a little spiffed up because I toast the sandwiches and serve craft beers, but straightforward enough, right?

Now I realize that, depending on your comfort level in the kitchen, “easy” and “stress-free” are relative terms. But taking this notion of sandwiches and beer and kicking it up a notch really is simple — even for the novice cook or reluctant entertainer. Honesto.

The ground rules are simple: Invite a bunch of friends, tell them to bring something (ice, drinks, a side or dessert), and you provide the main course (in this case, sandwiches). Gone is the pressure of heavy-duty cooking, replaced by a focus on enjoying your pals and having a good time.

• Panini or indoor grill press: You probably got one for Christmas a few years back, so here’s the perfect excuse to fire it up. A panini or indoor grill press cooks both sides of the sandwich simultaneously, so there’s no need to flip. Most can easily cook two sandwiches at a time.

• Cast-iron skillet: No panini press? Either a cast-iron skillet or sturdy grill pan (large enough to hold two sandwiches) makes a worthy stand-in. If you go this route, though, you’ll need something to “press” the sandwiches. I recommend using a smaller skillet or an aluminum foil-wrapped brick. Cook one side of the sandwich, pressing with a skillet or brick, until bread is golden-brown. Flip, press and cook the other side until golden-brown and cheese melts. This only takes about 2 or 3 minutes on each side.

• Practically any bread will work, from slices to rolls, but don’t let it be an afterthought. Choose breads that play well with the filling’s textures and flavors. My favorites are hearty Italian (multi-grain is even better), crusty ciabatta and tangy sourdough.

• Keep the stress to a minimum by tossing a pork or beef roast in the slow cooker the day before. Chop or shred the meat, and you’re ready to go. If you have more time, bake a ham or turkey breast. For the truly time-pressed or less-confident cook, pick up a rotisserie chicken or two from the deli (and don’t forget the salami and prosciutto). I’m also a fan of stopping by the local barbecue joint for chopped smoked chicken, pork and brisket.

• You can count on jarred items such as olives, marinated vegetables, sun-dried tomatoes and roasted bell peppers to add a zesty pop of flavor.

• It may be winter, but that’s no excuse to forget about fresh veggies and fruit. Try peppery arugula or tender baby spinach. Sliced Roma tomatoes are just the right size to sit atop a sandwich. Use a vegetable peeler to make thin carrot ribbons — a simple kitchen trick that adds color and crunch. Crisp, thinly sliced apples (Gala, Granny Smith) and pears (Seckel, Bartlett, Anjou) are a tasty way to balance out more savory ingredients.

• The key here is “meltability,” which ensures a high ooey-gooey quotient. You can play it more middle-of-the-road with relatively mild cheeses like Monterey jack, fontina and provolone, or mix it up a bit with more flavorful options like smoked Gouda, aged goat or Gorgonzola. And don’t forget about the super-versatile, spreadable garlic-and-herb cheese typically found in the supermarket deli case.

• Regular mayo and mustard are fine, but here’s a chance to really have some fun with condiments. A few of my picks are pesto, red pepper jelly, Sriracha chili sauce, chutney, whole-grain mustard, barbecue sauce, balsamic vinegar and aioli.

• Create your sandwich bar using plates, platters and trays to display the various ingredients, allowing guests to build the perfect panini.

• Brush bread slices with olive oil or melted butter (or a combo of both) to maximize browning and crispiness. Vegetable spray works too.

• Mind the heat. Stick with medium heat for perfect, golden-brown sandwiches. Too hot and the bread will burn before the cheese melts.

• Sandwiches cook in about 5 minutes, so even if you use a skillet or grill pan, the line should move quickly.

There are classic pairings like peanut butter and jelly, Page and Plant, Montana and Rice — and the Super Bowl and beer. No disrespect to the mass-produced lagers and ales, but there’s an entire world of micro- and craft-brewed beers out there just waiting to be sipped and enjoyed with food.

For the sandwich bar, I recommend two styles: rich winter lagers and crisp American pale ales.

Winter Lager: Despite their deep color, these sturdy, cool-fermented brews stay true to their roots with restorative hoppiness and tongue-tingling carbonation, both of which prep the palate for the next bite. The toasted, slightly caramelized flavors lend more muscle to the beer — a tasty asset alongside heartier meats and full-bodied condiments — without the high level of head-numbing alcohol. Take it one step further with a dark lager, which has even more wintery notes of caramel and coffee with a touch of smokiness.

American Pale Ale: These crisp, aromatic ales are anything but pale. While less hopped than their IPA siblings, American pale ale still packs plenty of fruit and floral aromas, which play well with spice and heat, as well as the rich cheese. And with more fizz than English pale ale, the livelier American style delivers enough carbonation to cut through even the richest condiment.

Scott Jones is a food and wine writer who lives in Birmingham, Alabama. Find more of his cooking tips, recipes, and wine recommendations at his blog Jones Is Hungry . He also writes a monthly wine column for Cooking Light called, "The 10-Minute Wine Matchmaker."


An Easy Super Bowl Party — Hot Off the Press

Yeah, I know, everybody’s throwing a Super Bowl party. But on this day, I avoid the celebratory one-upmanship and stick with an easy, stress-free concept that allows me to enjoy the actual football-watching part of the big game (imagine that!).

I’m all about a sandwich bar and beer. Albeit a little spiffed up because I toast the sandwiches and serve craft beers, but straightforward enough, right?

Now I realize that, depending on your comfort level in the kitchen, “easy” and “stress-free” are relative terms. But taking this notion of sandwiches and beer and kicking it up a notch really is simple — even for the novice cook or reluctant entertainer. Honesto.

The ground rules are simple: Invite a bunch of friends, tell them to bring something (ice, drinks, a side or dessert), and you provide the main course (in this case, sandwiches). Gone is the pressure of heavy-duty cooking, replaced by a focus on enjoying your pals and having a good time.

• Panini or indoor grill press: You probably got one for Christmas a few years back, so here’s the perfect excuse to fire it up. A panini or indoor grill press cooks both sides of the sandwich simultaneously, so there’s no need to flip. Most can easily cook two sandwiches at a time.

• Cast-iron skillet: No panini press? Either a cast-iron skillet or sturdy grill pan (large enough to hold two sandwiches) makes a worthy stand-in. If you go this route, though, you’ll need something to “press” the sandwiches. I recommend using a smaller skillet or an aluminum foil-wrapped brick. Cook one side of the sandwich, pressing with a skillet or brick, until bread is golden-brown. Flip, press and cook the other side until golden-brown and cheese melts. This only takes about 2 or 3 minutes on each side.

• Practically any bread will work, from slices to rolls, but don’t let it be an afterthought. Choose breads that play well with the filling’s textures and flavors. My favorites are hearty Italian (multi-grain is even better), crusty ciabatta and tangy sourdough.

• Keep the stress to a minimum by tossing a pork or beef roast in the slow cooker the day before. Chop or shred the meat, and you’re ready to go. If you have more time, bake a ham or turkey breast. For the truly time-pressed or less-confident cook, pick up a rotisserie chicken or two from the deli (and don’t forget the salami and prosciutto). I’m also a fan of stopping by the local barbecue joint for chopped smoked chicken, pork and brisket.

• You can count on jarred items such as olives, marinated vegetables, sun-dried tomatoes and roasted bell peppers to add a zesty pop of flavor.

• It may be winter, but that’s no excuse to forget about fresh veggies and fruit. Try peppery arugula or tender baby spinach. Sliced Roma tomatoes are just the right size to sit atop a sandwich. Use a vegetable peeler to make thin carrot ribbons — a simple kitchen trick that adds color and crunch. Crisp, thinly sliced apples (Gala, Granny Smith) and pears (Seckel, Bartlett, Anjou) are a tasty way to balance out more savory ingredients.

• The key here is “meltability,” which ensures a high ooey-gooey quotient. You can play it more middle-of-the-road with relatively mild cheeses like Monterey jack, fontina and provolone, or mix it up a bit with more flavorful options like smoked Gouda, aged goat or Gorgonzola. And don’t forget about the super-versatile, spreadable garlic-and-herb cheese typically found in the supermarket deli case.

• Regular mayo and mustard are fine, but here’s a chance to really have some fun with condiments. A few of my picks are pesto, red pepper jelly, Sriracha chili sauce, chutney, whole-grain mustard, barbecue sauce, balsamic vinegar and aioli.

• Create your sandwich bar using plates, platters and trays to display the various ingredients, allowing guests to build the perfect panini.

• Brush bread slices with olive oil or melted butter (or a combo of both) to maximize browning and crispiness. Vegetable spray works too.

• Mind the heat. Stick with medium heat for perfect, golden-brown sandwiches. Too hot and the bread will burn before the cheese melts.

• Sandwiches cook in about 5 minutes, so even if you use a skillet or grill pan, the line should move quickly.

There are classic pairings like peanut butter and jelly, Page and Plant, Montana and Rice — and the Super Bowl and beer. No disrespect to the mass-produced lagers and ales, but there’s an entire world of micro- and craft-brewed beers out there just waiting to be sipped and enjoyed with food.

For the sandwich bar, I recommend two styles: rich winter lagers and crisp American pale ales.

Winter Lager: Despite their deep color, these sturdy, cool-fermented brews stay true to their roots with restorative hoppiness and tongue-tingling carbonation, both of which prep the palate for the next bite. The toasted, slightly caramelized flavors lend more muscle to the beer — a tasty asset alongside heartier meats and full-bodied condiments — without the high level of head-numbing alcohol. Take it one step further with a dark lager, which has even more wintery notes of caramel and coffee with a touch of smokiness.

American Pale Ale: These crisp, aromatic ales are anything but pale. While less hopped than their IPA siblings, American pale ale still packs plenty of fruit and floral aromas, which play well with spice and heat, as well as the rich cheese. And with more fizz than English pale ale, the livelier American style delivers enough carbonation to cut through even the richest condiment.

Scott Jones is a food and wine writer who lives in Birmingham, Alabama. Find more of his cooking tips, recipes, and wine recommendations at his blog Jones Is Hungry . He also writes a monthly wine column for Cooking Light called, "The 10-Minute Wine Matchmaker."


An Easy Super Bowl Party — Hot Off the Press

Yeah, I know, everybody’s throwing a Super Bowl party. But on this day, I avoid the celebratory one-upmanship and stick with an easy, stress-free concept that allows me to enjoy the actual football-watching part of the big game (imagine that!).

I’m all about a sandwich bar and beer. Albeit a little spiffed up because I toast the sandwiches and serve craft beers, but straightforward enough, right?

Now I realize that, depending on your comfort level in the kitchen, “easy” and “stress-free” are relative terms. But taking this notion of sandwiches and beer and kicking it up a notch really is simple — even for the novice cook or reluctant entertainer. Honesto.

The ground rules are simple: Invite a bunch of friends, tell them to bring something (ice, drinks, a side or dessert), and you provide the main course (in this case, sandwiches). Gone is the pressure of heavy-duty cooking, replaced by a focus on enjoying your pals and having a good time.

• Panini or indoor grill press: You probably got one for Christmas a few years back, so here’s the perfect excuse to fire it up. A panini or indoor grill press cooks both sides of the sandwich simultaneously, so there’s no need to flip. Most can easily cook two sandwiches at a time.

• Cast-iron skillet: No panini press? Either a cast-iron skillet or sturdy grill pan (large enough to hold two sandwiches) makes a worthy stand-in. If you go this route, though, you’ll need something to “press” the sandwiches. I recommend using a smaller skillet or an aluminum foil-wrapped brick. Cook one side of the sandwich, pressing with a skillet or brick, until bread is golden-brown. Flip, press and cook the other side until golden-brown and cheese melts. This only takes about 2 or 3 minutes on each side.

• Practically any bread will work, from slices to rolls, but don’t let it be an afterthought. Choose breads that play well with the filling’s textures and flavors. My favorites are hearty Italian (multi-grain is even better), crusty ciabatta and tangy sourdough.

• Keep the stress to a minimum by tossing a pork or beef roast in the slow cooker the day before. Chop or shred the meat, and you’re ready to go. If you have more time, bake a ham or turkey breast. For the truly time-pressed or less-confident cook, pick up a rotisserie chicken or two from the deli (and don’t forget the salami and prosciutto). I’m also a fan of stopping by the local barbecue joint for chopped smoked chicken, pork and brisket.

• You can count on jarred items such as olives, marinated vegetables, sun-dried tomatoes and roasted bell peppers to add a zesty pop of flavor.

• It may be winter, but that’s no excuse to forget about fresh veggies and fruit. Try peppery arugula or tender baby spinach. Sliced Roma tomatoes are just the right size to sit atop a sandwich. Use a vegetable peeler to make thin carrot ribbons — a simple kitchen trick that adds color and crunch. Crisp, thinly sliced apples (Gala, Granny Smith) and pears (Seckel, Bartlett, Anjou) are a tasty way to balance out more savory ingredients.

• The key here is “meltability,” which ensures a high ooey-gooey quotient. You can play it more middle-of-the-road with relatively mild cheeses like Monterey jack, fontina and provolone, or mix it up a bit with more flavorful options like smoked Gouda, aged goat or Gorgonzola. And don’t forget about the super-versatile, spreadable garlic-and-herb cheese typically found in the supermarket deli case.

• Regular mayo and mustard are fine, but here’s a chance to really have some fun with condiments. A few of my picks are pesto, red pepper jelly, Sriracha chili sauce, chutney, whole-grain mustard, barbecue sauce, balsamic vinegar and aioli.

• Create your sandwich bar using plates, platters and trays to display the various ingredients, allowing guests to build the perfect panini.

• Brush bread slices with olive oil or melted butter (or a combo of both) to maximize browning and crispiness. Vegetable spray works too.

• Mind the heat. Stick with medium heat for perfect, golden-brown sandwiches. Too hot and the bread will burn before the cheese melts.

• Sandwiches cook in about 5 minutes, so even if you use a skillet or grill pan, the line should move quickly.

There are classic pairings like peanut butter and jelly, Page and Plant, Montana and Rice — and the Super Bowl and beer. No disrespect to the mass-produced lagers and ales, but there’s an entire world of micro- and craft-brewed beers out there just waiting to be sipped and enjoyed with food.

For the sandwich bar, I recommend two styles: rich winter lagers and crisp American pale ales.

Winter Lager: Despite their deep color, these sturdy, cool-fermented brews stay true to their roots with restorative hoppiness and tongue-tingling carbonation, both of which prep the palate for the next bite. The toasted, slightly caramelized flavors lend more muscle to the beer — a tasty asset alongside heartier meats and full-bodied condiments — without the high level of head-numbing alcohol. Take it one step further with a dark lager, which has even more wintery notes of caramel and coffee with a touch of smokiness.

American Pale Ale: These crisp, aromatic ales are anything but pale. While less hopped than their IPA siblings, American pale ale still packs plenty of fruit and floral aromas, which play well with spice and heat, as well as the rich cheese. And with more fizz than English pale ale, the livelier American style delivers enough carbonation to cut through even the richest condiment.

Scott Jones is a food and wine writer who lives in Birmingham, Alabama. Find more of his cooking tips, recipes, and wine recommendations at his blog Jones Is Hungry . He also writes a monthly wine column for Cooking Light called, "The 10-Minute Wine Matchmaker."


An Easy Super Bowl Party — Hot Off the Press

Yeah, I know, everybody’s throwing a Super Bowl party. But on this day, I avoid the celebratory one-upmanship and stick with an easy, stress-free concept that allows me to enjoy the actual football-watching part of the big game (imagine that!).

I’m all about a sandwich bar and beer. Albeit a little spiffed up because I toast the sandwiches and serve craft beers, but straightforward enough, right?

Now I realize that, depending on your comfort level in the kitchen, “easy” and “stress-free” are relative terms. But taking this notion of sandwiches and beer and kicking it up a notch really is simple — even for the novice cook or reluctant entertainer. Honesto.

The ground rules are simple: Invite a bunch of friends, tell them to bring something (ice, drinks, a side or dessert), and you provide the main course (in this case, sandwiches). Gone is the pressure of heavy-duty cooking, replaced by a focus on enjoying your pals and having a good time.

• Panini or indoor grill press: You probably got one for Christmas a few years back, so here’s the perfect excuse to fire it up. A panini or indoor grill press cooks both sides of the sandwich simultaneously, so there’s no need to flip. Most can easily cook two sandwiches at a time.

• Cast-iron skillet: No panini press? Either a cast-iron skillet or sturdy grill pan (large enough to hold two sandwiches) makes a worthy stand-in. If you go this route, though, you’ll need something to “press” the sandwiches. I recommend using a smaller skillet or an aluminum foil-wrapped brick. Cook one side of the sandwich, pressing with a skillet or brick, until bread is golden-brown. Flip, press and cook the other side until golden-brown and cheese melts. This only takes about 2 or 3 minutes on each side.

• Practically any bread will work, from slices to rolls, but don’t let it be an afterthought. Choose breads that play well with the filling’s textures and flavors. My favorites are hearty Italian (multi-grain is even better), crusty ciabatta and tangy sourdough.

• Keep the stress to a minimum by tossing a pork or beef roast in the slow cooker the day before. Chop or shred the meat, and you’re ready to go. If you have more time, bake a ham or turkey breast. For the truly time-pressed or less-confident cook, pick up a rotisserie chicken or two from the deli (and don’t forget the salami and prosciutto). I’m also a fan of stopping by the local barbecue joint for chopped smoked chicken, pork and brisket.

• You can count on jarred items such as olives, marinated vegetables, sun-dried tomatoes and roasted bell peppers to add a zesty pop of flavor.

• It may be winter, but that’s no excuse to forget about fresh veggies and fruit. Try peppery arugula or tender baby spinach. Sliced Roma tomatoes are just the right size to sit atop a sandwich. Use a vegetable peeler to make thin carrot ribbons — a simple kitchen trick that adds color and crunch. Crisp, thinly sliced apples (Gala, Granny Smith) and pears (Seckel, Bartlett, Anjou) are a tasty way to balance out more savory ingredients.

• The key here is “meltability,” which ensures a high ooey-gooey quotient. You can play it more middle-of-the-road with relatively mild cheeses like Monterey jack, fontina and provolone, or mix it up a bit with more flavorful options like smoked Gouda, aged goat or Gorgonzola. And don’t forget about the super-versatile, spreadable garlic-and-herb cheese typically found in the supermarket deli case.

• Regular mayo and mustard are fine, but here’s a chance to really have some fun with condiments. A few of my picks are pesto, red pepper jelly, Sriracha chili sauce, chutney, whole-grain mustard, barbecue sauce, balsamic vinegar and aioli.

• Create your sandwich bar using plates, platters and trays to display the various ingredients, allowing guests to build the perfect panini.

• Brush bread slices with olive oil or melted butter (or a combo of both) to maximize browning and crispiness. Vegetable spray works too.

• Mind the heat. Stick with medium heat for perfect, golden-brown sandwiches. Too hot and the bread will burn before the cheese melts.

• Sandwiches cook in about 5 minutes, so even if you use a skillet or grill pan, the line should move quickly.

There are classic pairings like peanut butter and jelly, Page and Plant, Montana and Rice — and the Super Bowl and beer. No disrespect to the mass-produced lagers and ales, but there’s an entire world of micro- and craft-brewed beers out there just waiting to be sipped and enjoyed with food.

For the sandwich bar, I recommend two styles: rich winter lagers and crisp American pale ales.

Winter Lager: Despite their deep color, these sturdy, cool-fermented brews stay true to their roots with restorative hoppiness and tongue-tingling carbonation, both of which prep the palate for the next bite. The toasted, slightly caramelized flavors lend more muscle to the beer — a tasty asset alongside heartier meats and full-bodied condiments — without the high level of head-numbing alcohol. Take it one step further with a dark lager, which has even more wintery notes of caramel and coffee with a touch of smokiness.

American Pale Ale: These crisp, aromatic ales are anything but pale. While less hopped than their IPA siblings, American pale ale still packs plenty of fruit and floral aromas, which play well with spice and heat, as well as the rich cheese. And with more fizz than English pale ale, the livelier American style delivers enough carbonation to cut through even the richest condiment.

Scott Jones is a food and wine writer who lives in Birmingham, Alabama. Find more of his cooking tips, recipes, and wine recommendations at his blog Jones Is Hungry . He also writes a monthly wine column for Cooking Light called, "The 10-Minute Wine Matchmaker."


An Easy Super Bowl Party — Hot Off the Press

Yeah, I know, everybody’s throwing a Super Bowl party. But on this day, I avoid the celebratory one-upmanship and stick with an easy, stress-free concept that allows me to enjoy the actual football-watching part of the big game (imagine that!).

I’m all about a sandwich bar and beer. Albeit a little spiffed up because I toast the sandwiches and serve craft beers, but straightforward enough, right?

Now I realize that, depending on your comfort level in the kitchen, “easy” and “stress-free” are relative terms. But taking this notion of sandwiches and beer and kicking it up a notch really is simple — even for the novice cook or reluctant entertainer. Honesto.

The ground rules are simple: Invite a bunch of friends, tell them to bring something (ice, drinks, a side or dessert), and you provide the main course (in this case, sandwiches). Gone is the pressure of heavy-duty cooking, replaced by a focus on enjoying your pals and having a good time.

• Panini or indoor grill press: You probably got one for Christmas a few years back, so here’s the perfect excuse to fire it up. A panini or indoor grill press cooks both sides of the sandwich simultaneously, so there’s no need to flip. Most can easily cook two sandwiches at a time.

• Cast-iron skillet: No panini press? Either a cast-iron skillet or sturdy grill pan (large enough to hold two sandwiches) makes a worthy stand-in. If you go this route, though, you’ll need something to “press” the sandwiches. I recommend using a smaller skillet or an aluminum foil-wrapped brick. Cook one side of the sandwich, pressing with a skillet or brick, until bread is golden-brown. Flip, press and cook the other side until golden-brown and cheese melts. This only takes about 2 or 3 minutes on each side.

• Practically any bread will work, from slices to rolls, but don’t let it be an afterthought. Choose breads that play well with the filling’s textures and flavors. My favorites are hearty Italian (multi-grain is even better), crusty ciabatta and tangy sourdough.

• Keep the stress to a minimum by tossing a pork or beef roast in the slow cooker the day before. Chop or shred the meat, and you’re ready to go. If you have more time, bake a ham or turkey breast. For the truly time-pressed or less-confident cook, pick up a rotisserie chicken or two from the deli (and don’t forget the salami and prosciutto). I’m also a fan of stopping by the local barbecue joint for chopped smoked chicken, pork and brisket.

• You can count on jarred items such as olives, marinated vegetables, sun-dried tomatoes and roasted bell peppers to add a zesty pop of flavor.

• It may be winter, but that’s no excuse to forget about fresh veggies and fruit. Try peppery arugula or tender baby spinach. Sliced Roma tomatoes are just the right size to sit atop a sandwich. Use a vegetable peeler to make thin carrot ribbons — a simple kitchen trick that adds color and crunch. Crisp, thinly sliced apples (Gala, Granny Smith) and pears (Seckel, Bartlett, Anjou) are a tasty way to balance out more savory ingredients.

• The key here is “meltability,” which ensures a high ooey-gooey quotient. You can play it more middle-of-the-road with relatively mild cheeses like Monterey jack, fontina and provolone, or mix it up a bit with more flavorful options like smoked Gouda, aged goat or Gorgonzola. And don’t forget about the super-versatile, spreadable garlic-and-herb cheese typically found in the supermarket deli case.

• Regular mayo and mustard are fine, but here’s a chance to really have some fun with condiments. A few of my picks are pesto, red pepper jelly, Sriracha chili sauce, chutney, whole-grain mustard, barbecue sauce, balsamic vinegar and aioli.

• Create your sandwich bar using plates, platters and trays to display the various ingredients, allowing guests to build the perfect panini.

• Brush bread slices with olive oil or melted butter (or a combo of both) to maximize browning and crispiness. Vegetable spray works too.

• Mind the heat. Stick with medium heat for perfect, golden-brown sandwiches. Too hot and the bread will burn before the cheese melts.

• Sandwiches cook in about 5 minutes, so even if you use a skillet or grill pan, the line should move quickly.

There are classic pairings like peanut butter and jelly, Page and Plant, Montana and Rice — and the Super Bowl and beer. No disrespect to the mass-produced lagers and ales, but there’s an entire world of micro- and craft-brewed beers out there just waiting to be sipped and enjoyed with food.

For the sandwich bar, I recommend two styles: rich winter lagers and crisp American pale ales.

Winter Lager: Despite their deep color, these sturdy, cool-fermented brews stay true to their roots with restorative hoppiness and tongue-tingling carbonation, both of which prep the palate for the next bite. The toasted, slightly caramelized flavors lend more muscle to the beer — a tasty asset alongside heartier meats and full-bodied condiments — without the high level of head-numbing alcohol. Take it one step further with a dark lager, which has even more wintery notes of caramel and coffee with a touch of smokiness.

American Pale Ale: These crisp, aromatic ales are anything but pale. While less hopped than their IPA siblings, American pale ale still packs plenty of fruit and floral aromas, which play well with spice and heat, as well as the rich cheese. And with more fizz than English pale ale, the livelier American style delivers enough carbonation to cut through even the richest condiment.

Scott Jones is a food and wine writer who lives in Birmingham, Alabama. Find more of his cooking tips, recipes, and wine recommendations at his blog Jones Is Hungry . He also writes a monthly wine column for Cooking Light called, "The 10-Minute Wine Matchmaker."


Ver el vídeo: Hello Hello! Can You Clap Your Hands? Original Kids Song. Super Simple Songs (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Goltimi

    No te equivocas

  2. Dooley

    Tienes toda la razón. En él también se cree bien, apoyo.



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