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Sopa mediterránea

Sopa mediterránea


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Corta todas las verduras en cubos.

La pechuga de pollo se corta en cubos.

Sofreír las cebollas en aceite de oliva.

Agrega el ajo, la zanahoria y el pimiento verde.

Pon la caja de tomates, sopa, agua, arroz y albahaca en la olla.

Después de 15 minutos, agregue la pechuga de pollo, las judías verdes y las aceitunas.

Manténgalo al fuego hasta que la pechuga de pollo esté cocida.

mantener en el fuego otros 5 minutos sin tapa.



En una olla grande ponga unos 4 litros de agua, aves y una cucharadita de sal. Ponga la olla al fuego y déjela hervir, a fuego lento, durante aproximadamente media hora, luego agregue las verduras limpias y cortadas por la mitad y los granos de pimienta.


Después de que la sopa haya hervido, cuele y agregue las albóndigas de sémola.


Para las albóndigas, proceda de la siguiente manera:


Batir las dos claras de huevo junto con una pizca de sal. Se agregan las yemas, se bate una cucharada de aceite 4-5 veces para mezclar un poco y luego se pone sémola (para un huevo que pese 60 g se necesitan 90 gramos de sémola). Revuelva suavemente solo invirtiendo.


En una cacerola con una superficie más grande poner agua con sal, poner al fuego. Mojar una cuchara en agua y sacarla del borde de la composición de la bola de masa que se colocan una al lado de la otra. Las bolas de masa siempre se toman solo del borde de la composición, sin mezclarlas. Hervir en ollas pequeñas, 12-15 minutos (después de 7-8 minutos vuelven las albóndigas) aumentará su volumen tres veces y quedará esponjoso sin esparcirse.


Después de que estén cocidas, tome las albóndigas con un batidor y colóquelas en la sopa.


Inspiración mediterránea en 3 recetas

La cocina mediterránea también nos llamó la atención este verano. Descarga las 3 recetas elaboradas por el Chef Marcos Antonio Cano Ruiz.

Hace poco tiempo exploré los sabores mediterráneos, desde el aceite de oliva virgen extra de los platos griegos, hasta la pasta italiana, desde la paella española y los mariscos, hasta las ricas especias y sabores de Marruecos, desde los saciantes sabores de Turquía, hasta los sabores complejos. de la cocina francesa. Y como no terminé el viaje por el Mediterráneo, completé la experiencia culinaria del año pasado con otros 3 sabrosos platos.

El chef Marcos Antonio Cano Ruiz ha elaborado tres recetas inspiradas en platos mediterráneos. Puede probarlos este verano o puede inspirarse en los ingredientes que utilizan los chefs profesionales. Y como las recetas mediterráneas son ricas en pescado, marisco y verduras, los ingredientes utilizados por el chef Marcos se han complementado eficazmente con Knorr Crustacean Liquid Broth y Knorr Mise en Place Saffron Pasta.

Ideales para acentuar los sabores mediterráneos, versátiles en su uso, los productos Knorr Bulion Liquid Crustacean y Knorr Mise en Place Saffron Pasta dan textura y sabor en pocos minutos, a cualquier preparación. Desde sopas hasta platos calientes, ensaladas o platos de pescado, desde pasta hasta risotto o paella, y hasta guarniciones o salsas aromatizadas, los productos Knorr son fáciles de dosificar y complementan perfectamente los ingredientes utilizados.

Hemos preparado estas 3 nuevas recetas mediterráneas para demostrar la versatilidad de la gama Knorr para platos de marisco. La ensalada de quinua con mariscos es una variante ligera, con diferentes texturas y sabores de inspiración española. La caldereta de marisco (caldereta de pescado y marisco) también nos hace pensar en los ibéricos y su pasión por los ingredientes saludables del mediterráneo. El lobo de mar con salsa de pimienta negra y puerros con azafrán es un plato ecléctico en el que se cumplen con éxito los sabores de toda la cuenca mediterránea.

Todos se basan en los ingredientes imprescindibles en cualquier cocina: Knorr Crustacean Liquid Broth y Knorr Mise en Place Saffron Pasta. Y puedes prepararlos todos en tu cocina. Todo lo que tenemos que hacer es invitarte a crear los platos preparados por el Chef Marcos.

¡Descarga las 3 recetas!

Rellena el siguiente formulario y descubre las recetas elaboradas por el Chef Marcos Antonio Cano Ruiz.


Dr. Oz: 12 reglas básicas para adelgazar con la dieta mediterránea

La dieta mediterránea implica una dieta baja en grasas malas, pero rica en nutrientes y grasas esenciales para la salud. Este estilo de vida puede ayudarlo a perder peso y estar saludable. ¡Aprenda del Dr. Oz cuáles son las reglas básicas!

La dieta mediterránea ha sido estudiada durante mucho tiempo por expertos de todo el mundo, y los resultados siempre han demostrado que es una de las dietas más eficaces tanto para la salud como para mantener un peso corporal normal. La dieta desequilibrada tiene un impacto nocivo en el organismo, siendo uno de los principales factores que aumentan en un 30% nuestro riesgo de padecer enfermedades cardíacas y en un 20% el riesgo de ictus.

Si tiene problemas de peso o de salud, entonces necesita cambios permanentes en su dieta diaria para deshacerse de los kilos no deseados y mantener un peso normal.

De esta forma tu salud no se resentirá y estarás satisfecho porque tendrás la figura tan deseada.

La dieta mediterránea no tiene nada que ver con una dieta estricta para adelgazar, sino que se refiere a un estilo de vida saludable que cuida tu cuerpo. & quot. Consuma alimentos a base de verduras, verduras, cereales integrales, frutas, frutos secos, semillas, aceite de oliva, pescado, ocasionalmente pollo y muy raramente carnes rojas. Todos estos alimentos se utilizan frescos, sin refinar y sin procesar & quot; aprendemos de Lygia Alexandrescu, especialista en cuestiones de nutrición.

Estas son las reglas básicas recomendadas por el Dr. Oz que debe seguir si desea perder peso comiendo de manera saludable:

1. ¡Come aceite de oliva virgen extra!

Reemplaza la margarina, la mantequilla, la mayonesa y las salsas comerciales por aceite de oliva. Tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas "buenas" que son necesarias para el sistema cardiovascular, pero también antioxidantes.

2. ¡Limite el consumo de alcohol!

El consumo de alcohol no debe ser excesivo. Por ejemplo, se recomienda 1 copa de vino tinto para la cena, pero trate de no aumentar demasiado su consumo.

3. ¡Incrementa el consumo de verduras!

Si quieres beneficiarte de los efectos protectores de la dieta mediterránea, aumenta el consumo de verduras o platos crudos de forma muy sencilla. ¡Cuidadoso! Las patatas no se tienen en cuenta, es decir, si comes patatas 2-3 veces al día no obtendrás todos los nutrientes necesarios.

4. ¡Aumente el consumo de frutas!

La dieta mediterránea implica un elevado consumo de fruta fresca. Así que no dudes en incluir en la dieta diaria varios tipos de frutas, tan variadas en color.

5. ¡Incrementa el consumo de legumbres!

Esto significa que comes legumbres todos los días, como soja, guisantes, frijoles, garbanzos, lentejas.

6. ¡Come solo cereales integrales y pan negro!

La dieta mediterránea permite el consumo de cereales, pero solo de cereales integrales. El pan integral o la pasta también pueden ser una solución para sus comidas.

7. ¡Come nueces y semillas crudas!

Se recomienda comer nueces, almendras, pistachos, semillas de calabaza, semillas de girasol, nueces de Brasil, anacardos varias veces a la semana. Además de valiosos nutrientes, contienen buena salud y grasas buenas.

8. ¡Come pescado y limita el consumo de carnes rojas!

Se recomienda comer pescado 2-3 veces a la semana, en detrimento de otros tipos de carnes que se deben comer con menor frecuencia (ternera, cerdo, pollo).

9. ¡Rara vez consuma lácteos, carne y huevos!

Los productos de origen animal tienen un alto contenido de grasas saturadas que bloquean las arterias y afectan la circulación sanguínea.

10. ¡Sin salchichas y ahumados!

Los embutidos y las carnes ahumadas no forman parte del régimen mediterráneo, se consumen muy raramente.

11. ¡Dulces y pasteles con menos frecuencia!

Las tortas y dulces comerciales solo deben consumirse ocasionalmente.

12. Consume muchas hierbas

Se recomienda comer a menudo especias frescas y secas: albahaca, cilantro, menta, orégano, perejil, salvia, eneldo, tomillo, tomillo, romero.


¡Come regeste, come griego!

La cocina griega cuenta con una abundancia de platos saludables basados ​​en una amplia variedad de productos vegetales y animales. Muy picante y muy grasoso, los platos tienen un gusto, una fragancia y un sabor especiales, todos únicos. Si no ha probado la cocina griega hasta ahora, le sugerimos que haga un viaje (imaginario) juntos a Grecia solo para descubrir la cocina local.

La historia de Grecia ha tenido un gran impacto en la comida tradicional. La religión juega un papel importante en la vida de las personas en Grecia, la mayoría de ellos cristianos ortodoxos, y la mayoría de las fiestas, festivales, comidas y tradiciones provienen de las fiestas religiosas.

La cocina griega se caracteriza por su uso generalizado de aceite de oliva, verduras y hierbas, cereales y pan, vino, pescado y varios tipos de carne, como cordero, aves, conejo y cerdo. Son importantes aceitunas, queso, berenjena, calabacín y yogur. Los postres griegos se caracterizan por el uso dominante de nueces y miel, y algunos platos utilizan láminas de hojaldre.

El pescado y el marisco se preparan de varias formas: asarlo, sazonado con ajo y jugo de limón, En el horno con yogur y hierbas, cocido en salsa de tomate, adicional la sopa, o servido frío, como guarnición.

El clima cálido de Grecia lo hace ideal para el cultivo de verduras y frutas, y se consumen en abundancia. Una multitud de verduras coloridas y sabrosas son parte fundamental de la cocina griega. Estos incluyen tomates, ajo, cebolla, espinaca, alcachofas, hinojo, lechuga, repollo, calabacín, berenjena y pimientos.

Los frutos se consumen frescos o en conserva por secado. Los más utilizados son: albaricoques, uvas, dátiles, cerezas, manzanas, peras, ciruelas e higos.

Se utiliza una variedad de hierbas y especias para dar sabor a los alimentos, incluidas las hojas de perejil. eneldo, orégano, cilantro, menta, pimienta, sal marina y canela.

El vino se consume con regularidad en Grecia, pero especialmente con la comida y con moderación. El ouzo (una bebida espirituosa con sabor a anís) y la cerveza también son bebidas alcohólicas populares.

El café negro es una de las bebidas no alcohólicas más populares. El café juega un papel importante en la vida social de los griegos, porque "en un café" terminan muchos negocios, y aquí también se discuten las noticias más candentes, políticas y económicas. El café se prepara de diversas formas. El café más fresco variglyco, se prepara a partir de partes iguales de café y azúcar (no hervido). Hay otro tipo glyki vrasto, que es dulce y hervida, entonces metría (medio), que es aún más débil y amargo y bosquejo, Sin azúcar.


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Receta de sopa de repollo

ingredientes: una col rallada o picada, 2 cebollas grandes, picadas. una lata de tomates en caldo, 2 pimientos morrones, 4 raíces de apio.1-2 cubos de verduras., pimienta negra, hierbas frescas (eneldo, perejil), picadas, 6 zanahorias, en rodajas 250 g de judías verdes.

Pon todas las verduras en una olla grande y cúbrelas con agua. Cuando empiece a hervir, añadir la vegeta y seguir cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Agrega la pimienta y las hierbas picadas.

Primer día : Come solo fruta y tanta sopa como quieras. Solo se permiten té sin azúcar, café negro, jugo de arándano y agua.

El segundo día : come verduras crudas o cocidas (evita guisantes, maíz y frijoles secos): en la cena te mereces una papa grande al horno, con mantequilla y obviamente sopa de repollo. ¡¡No comas fruta !!

El tercer día : puedes comer frutas, verduras y sopa, pero sin la papa al horno.

El cuarto dia : ocho plátanos, leche sin nata y sopa a voluntad. En este día, necesita carbohidratos en la leche y los plátanos, así como sus calorías.

El quinto día : Hervir 300-500 g de ternera (o pollo, pescado) en el jugo de seis tomates frescos. Trate de beber de 6 a 8 vasos de agua y asegúrese de comer una porción de sopa.

El sexto dia : 2-3 filetes de ternera, con ensalada o verduras frescas (sin patatas) y sopa al menos una vez.

El septimo dia : arroz hervido, verduras frescas y zumos de frutas sin azúcar y ndash todo a su discreción, y sopa al menos una vez.

Los expertos no están de acuerdo con esta dieta, identificándola como otra manía de los vegetarianos, cuya cualidad básica es que elimina el agua de los tejidos. "El repollo no quema grasa", dice Xavier Pi-Suyner, médico jefe y director del Centro de Investigación de la Obesidad del Hospital Roosevelt en St. Luke's. Y añade: "Pero la sopa te satura y actúa como un supresor del apetito". Por otro lado, entre quienes siguen esta dieta, muchos se quejan de náuseas, hinchazón, mareos. & ldquoSi comes dos porciones al día como parte de una dieta muy cuidadosa, probablemente
"Perderá peso, pero no tiene por qué ser repollo. Cualquier sopa baja en calorías es buena", dice el Dr. Pi-Suyner.

Descargo de responsabilidad: La información de este artículo pertenece exclusivamente al autor de este material y brinda una experiencia personal en la lucha contra los kilos de más. Cualquier recomendación médica contenida en este material es solo para fines informativos. Los resultados no son típicos, pueden variar de un individuo a otro y pueden depender del estilo de vida y la salud de todos, pero también de otros factores.


  • 500 gramos de carne de pavo
  • 250 gramos de apio
  • 300 gramos de mezcla de verduras
  • 100 gramos de fideos
  • una cebolla
  • un manojo de perejil
  • sal y pimienta

Corta la cebolla, el apio y el pavo en cubos y colócalos en una olla con agua con la mezcla de verduras. Hierva a fuego medio y revuelva de vez en cuando. Cuando la sopa hierva, agregue los fideos.

Cuando los fideos comienzan a ablandarse, la sopa de pavo está lista. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla un poco más. Cortar el perejil y agregarlo a la sopa.


Mejor memoria a la tercera edad de la dieta mediterránea

Investigadores de la Universidad de Edimburgo han probado las habilidades de pensamiento de más de 500 personas mayores de 79 años, para mañana. La adopción de una dieta mediterránea se ha asociado con puntuaciones más altas en una serie de pruebas de memoria en estos adultos, encontró la investigación. Los participantes completaron pruebas de resolución de problemas, velocidad de pensamiento, memoria y conocimiento del vocabulario, así como un cuestionario sobre sus hábitos alimenticios durante el año anterior.

Sin embargo, el estudio no encontró ningún vínculo entre una dieta de estilo mediterráneo y una mejor salud cerebral. Los marcadores de una función cerebral saludable, como un mayor volumen de materia gris o blanca o menos lesiones blancas, no difirieron entre los participantes, los que seguían regularmente una dieta mediterránea y los que tenían otros estilos de alimentación.

Más de 350 participantes se sometieron a una resonancia magnética (MRI) del cerebro (MRI) para obtener información sobre la estructura de su cerebro. El equipo de investigación utilizó modelos estadísticos para buscar asociaciones entre la dieta de una persona y sus habilidades de pensamiento y la salud del cerebro a la edad de tres años.

Los resultados muestran & # 259 c & # 259, En general, las personas que se adhirieron más de cerca a una dieta mediterránea tuvieron las puntuaciones más altas en función cognitiva., incluso cuando se han tenido en cuenta el coeficiente intelectual, el tabaquismo, la actividad física y factores relacionados con la salud. Las diferencias fueron pequeñas pero estadísticamente significativas.

Los componentes individuales de la dieta que parecían estar más fuertemente asociados con mejores habilidades de pensamiento fueron las verduras de hoja verde y una menor ingesta de carne roja. Los investigadores creen que estos hallazgos se suman a la evidencia de que un estilo de vida más saludable, en el que la dieta es un aspecto importante, está asociado con la capacidad de hacerlo.

Comer más verduras de hoja verde y reducir las carnes rojas podrían ser dos alimentos destacables que contribuyan a los beneficios de la dieta de estilo mediterráneo. La muestra en este estudio, la relación positiva entre una dieta mediterránea y la capacidad de pensar, no se explica por el hecho de que existía una estructura cerebral. Mayo 259n & # 259n & # 259 & # 259 a esos participantes, como esperaban los estudiosos. .

Sin embargo, es posible que existan otras correlaciones estructurales o funcionales del cerebro con este tipo de dieta o algunas asociaciones en regiones específicas del cerebro, más que en todo el cerebro. Los expertos dicen que estos resultados son un paso importante para confirmar si varios estilos de alimentación pueden tener efectos protectores sobre la actividad cerebral a lo largo del tiempo.


Berenjena a la plancha con salsa mediterránea

Las berenjenas se cortan por la mitad a lo largo y la pulpa se corta en diamantes. La pulpa se sala ligeramente y se reserva aprox. 30 minutos para dejar agua.

Mientras tanto, poner los tomates durante 8 segundos en agua hervida e inmediatamente ponerlos a enfriar en agua fría.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Los tomates se cortan en cuartos y se quitan las semillas. Luego corte los trozos de tomate en cubos pequeños y colóquelos en un bol.

Corta el pimiento por la mitad, quita el tallo y las semillas, y corta las mitades en cubos. Cortar el pimiento picante por la mitad, quitar el tallo y las semillas. Cortar las mitades de pimiento en cubos pequeños o picar.

Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y cortarla en mitades.

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreír los cubos de cebolla en ellas. Agregue los pimientos morrones cortados en cubitos y los pimientos picantes y cocine.

Agrega el caldo con 2 cucharadas de agua y mezcla. Los cubos endurecidos se mezclan con 2 cucharadas de aceite de oliva en los tomates. Corta las aceitunas en trozos grandes y agrégalas a los tomates. Mezclar todo y sazonar con un poco de azúcar, sal y pimienta, además de vinagre.

Asa la salsa con la mermelada de ciruela y el zumo de limón.

Engrasar la berenjena en una capa fina con el resto del aceite de oliva y luego poner a la parrilla.

Freír por cada lado durante unos 6 minutos. Luego saca la berenjena de la parrilla y marina con la mezcla de salsas a la parrilla.


Video: Allioli tradicional. La auténtica salsa mediterránea de ajo y aceite. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Sajid

    Estoy de acuerdo con todos los anteriores. Podemos hablar sobre este tema. Aquí, o por la tarde.

  2. Jaisen

    Bravo, tu pensamiento es genial.

  3. Abdul-Jalil

    No eres como el experto :)

  4. Elisheba

    Está usted equivocado. Tenemos que hablar. Escríbeme por MP, te habla.



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