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Maíz con tocino y anacardos

Maíz con tocino y anacardos


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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de anacardos crudos sin sal (un paquete de 2.5 onzas)
  • 1 cucharadita de sal kosher gruesa o sal marina gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 taza de crema batida espesa
  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 2 cucharadas de sirope de maíz ligero

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 300 ° F. Caliente las palomitas de maíz y el aceite en una olla grande y pesada tapada a fuego medio-alto hasta que los granos comiencen a reventar. Usando guantes de cocina, sujete la olla con la tapa y agítela hasta que deje de estallar. Vierta las palomitas de maíz en un tazón muy grande. Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté casi crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiera a toallas de papel para escurrir; frio. Agregue tocino y anacardos al tazón con palomitas de maíz. Espolvoree con sal gruesa y pimienta de cayena; revuelva para cubrir.

  • Lleve la nata y la bolsita de té a hervir a fuego medio. Alejar del calor; Deje reposar durante 15 minutos, presionando ocasionalmente la bolsita de té con el dorso de la cuchara para liberar el sabor. Deseche la bolsita de té.

  • Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio; cubrir con spray antiadherente. Cubra 2 cucharas de madera o espátulas resistentes al calor con spray antiadherente; dejar de lado. Revuelva el azúcar, 1/4 taza de agua y el jarabe de maíz en una cacerola grande a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a alto; hierva sin revolver hasta que el almíbar se torne de color ámbar profundo, ocasionalmente agitando la sartén y cepillando los lados con una brocha de pastelería húmeda, aproximadamente 13 minutos. Retire del fuego y agregue inmediatamente la crema (la mezcla burbujeará). Revuelva hasta que se mezcle. Rocíe inmediatamente el caramelo sobre la mezcla de palomitas de maíz; revuelva con cucharas rociadas hasta que esté uniformemente cubierto. Transfiera a la hoja.

  • Coloque el caramelo de maíz en el horno y hornee hasta que el caramelo esté brillante y cubra las palomitas de maíz, revolviendo la mezcla de vez en cuando, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar completamente en una bandeja sobre una rejilla, revolviendo ocasionalmente para romper los grumos grandes. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 días de anticipación. Almacene herméticamente en el refrigerador.

Receta de Colt Gray Denver Colorado,

Contenido nutricional

Una taza contiene: Calorías (kcal) 199.7% Calorías de grasa 40.3 Grasa (g) 9.0 Grasa saturada (g) 2.6 Colesterol (mg) 13.8 Carbohidratos (g) 26.6 Fibra dietética (g) 1.2 Azúcares totales (g) 17.9 Carbohidratos netos ( g) 25,4 Proteína (g) 4,6 Sodio (mg) 257,0 Sección de revisiones

Palomitas De Maíz Con Tocino Bourbon Caramelo


Derrita 1 taza de mantequilla a fuego medio. Mezcle el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal marina y luego revuelva hasta que hierva en los bordes. Baje un poco el fuego y deje hervir hasta que el caramelo esté a 250 & ordm. Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio y el bourbon. Una vez que esté completamente incorporado, agregue el tocino.

Divida las palomitas de maíz en dos bandejas para asar ligeramente engrasadas y cúbralas con el caramelo. Mezcle bien y luego coloque las palomitas de maíz en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos a una hora, mezclando cada 10-15 minutos para que los granos de palomitas de maíz estén cubiertos con una capa de tocino bourbon.

Una vez hecho esto, vierta sobre papel pergamino o papel encerado para enfriar y romper en pedazos.

Churchill Downs, Kentucky Derby, Kentucky Oaks, el "diseño de torres gemelas" y las marcas comerciales relacionadas con Churchill Downs Incorporated son marcas comerciales registradas de Churchill Downs Incorporated.


Maíz Caramelo con Tocino y Anacardos

Michelle se acercó a la puerta y tiró nerviosamente del dobladillo de su vestido. Ajustó el cuenco en sus manos. & # 8220 Hola, yo & # 8217m Michelle. Traje palomitas de maíz. & # 8221 Lo dijo en voz baja, en voz alta y para sí misma. No. No sonaba bien.

Ella se aclaró la garganta. & # 8220 ¡Oye, es & # 8217s Michelle! ¡Traje palomitas de maíz! ¡Hay & # 8217s tocino en él! & # 8221 Su voz sonaba extrañamente alta. Tosió y vislumbró su vestido, sus piernas desnudas. Podía escuchar la fiesta sucediendo al otro lado de la puerta. Su vestido estaba mal, de eso estaba segura. Todos en la casa sonaban como si estuvieran usando jeans. ¿Por qué no usaba jeans?

& # 8220¿Qué pasa? & # 8221 Ella colocó una mueca de desprecio en su rostro y puso su mano en su cadera. & # 8220 Lo que sea, son sólo palomitas de maíz. Lo que. Es & # 8217s simplemente & # 8230 Dios. & # 8221 Esto fue lo peor, LO PEOR. ¿Por qué fue ella allí? ¿Qué había estado pensando? Ella miró el cuenco. ¿Y si no le gustaba el tocino? ¿Y si tuviera una chica ahí? ¿Y si ella fuera ...

Detrás de ella, en el camino que conducía a la puerta, alguien se aclaró la garganta. ¡Alguien, una persona, un ser humano, con oídos! ¡ALGUIEN QUE PODRÍA ESCUCHAR COSAS! Habían escuchado todo, cada palabra.

Michelle respiró hondo. Puso una sonrisa en su rostro y se dio la vuelta, su corazón haciendo la Rumba en su pecho.







PRIMERO algo de & # 8220bidness & # 8221, como dicen los niños y luego hablamos de comida.

Estamos cerrando nuestro grupo de Facebook y estamos haciendo la transición a una página de Facebook tradicional, para que podamos hacer más aplicaciones y cosas divertidas. ¡Así que deberías ir allí y & # 8220Like & # 8221 nosotros! ¡Te hice S & # 8217 más galletas! Por favor, sea nuestro amigo, ¡nos divertiremos mucho!

En Book World, mi hermano, que es un ilustrador maravilloso y un hermano aún más maravilloso, hizo una portada para mi primer libro. ¡Los secretos! Es hermoso y me hace tan, tan incandescentemente feliz. También hizo una ilustración asombrosa del parque temático donde se desarrolla el libro. Verlo realmente extendido (¡es real! ¡Está vivo!) Me puso la piel de gallina. Para celebrarlo, estoy regalando las primeras 100 páginas del libro. Puede leerlo en el trabajo a escondidas (es un PDF simple, parece un documento de trabajo real), no se lo diré a nadie.

También comencé a trabajar en el Libro No. 3, que trata sobre una niña que quiere jugar béisbol profesional. Posteriormente estoy aprendiendo & # 8230 a lote sobre el béisbol. Todavía estoy en la fase de investigación, así que hay muchas películas de béisbol que ver, libros que sacar de la biblioteca (¿quién diría que hay tanto que aprender sobre el pitcheo?) Y poco a poco me estoy convirtiendo en un monstruo que solo quiere hablar sobre el Título IX. También me vuelve cada vez más loco por los Juegos Olímpicos que se acercan y extrañamente patriótico (¡AMÉRICA!)







Pero basta de todo eso. Hablemos de tocino. Y caramelo.

Buen provecho Hizo una práctica presentación de diapositivas hace unas semanas sobre postres dulces y salados. El fin. Judi está muerta. Entró en Pinterest, compartió cada foto de dicha presentación de diapositivas y luego murió rápidamente. Entiérrala en un montón de dulces y salados delicias. Específicamente, entiérrenme en maíz de caramelo con tocino y anacardos. ESTE Maíz Caramelo.

Cuando Nicole regresó de su luna de miel (en mi cabeza, entró en el desván, dejó caer su vieja maleta en el suelo y se trasladó rápidamente a la computadora portátil para enviarme un correo electrónico. ¿Qué? enteramente plausible.) preguntó qué deberíamos hacer primero y le envié casi todos los enlaces de esa presentación de diapositivas. Ella aceptó gentilmente hacer esta receta de maíz caramelizado con tocino y anacardos, pero no creo que esté demasiado triste por eso porque luego llegaron a Cometelo todo. Tal es la difícil situación del intrépido fotógrafo gastronómico, qué mundo, qué mundo.







Maíz con tocino y anacardos

Fuente: Bon Appétit | Rinde alrededor de 15 tazas | ¡Adelante! Puede prepararse hasta 2 días antes, almacenar en recipiente hermético | Receta de impresión

Ingredientes

1/2 taza de granos de palomitas de maíz sin reventar *
2 cucharadas de aceite vegetal
6 onzas de tocino, picado
1/2 taza de anacardos crudos sin sal (un paquete de 2.5 onzas)
1 cucharadita de sal kosher gruesa o sal marina gruesa
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 taza de crema batida espesa
1 bolsita de té Oolong
Spray de aceite vegetal antiadherente
1 y 1/2 tazas de azúcar
1/4 taza de agua
2 cucharadas de sirope de maíz ligero

* Puede comprar palomitas de maíz en línea o en supermercados selectos. Nos gusta Wisconsin Made porque, bueno, nuestros corazones pertenecen al Medio Oeste (y Maine. Y Filadelfia. Y Nueva York. ¿Qué?) Si hay una marca que prefieres, ¡compártela con nosotros en los comentarios!

2. Caliente las palomitas de maíz y el aceite en una olla grande tapada a fuego medio-alto hasta que los granos comiencen a reventar. Usando guantes de cocina, sujete la olla con la tapa y agite la olla hasta que deje de estallar, también recuerde que puede obtener los mejores utensilios de cocina multicocinadores que puede usar para este mismo propósito. Vierta las palomitas de maíz en un tazón muy grande.

3. Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté casi crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiéralo a toallas de papel para que se escurra y se enfríe.

4. Agregue tocino y anacardos al tazón con palomitas de maíz. Espolvoree con sal gruesa y revuelva la pimienta para cubrir.

5. Lleve la nata y la bolsita de té a hervir a fuego medio. Retire del fuego, deje reposar durante 15 minutos, presionando ocasionalmente la bolsita de té con el dorso de una cuchara para liberar el sabor. Deseche la bolsita de té.

6. Preparación: Cubra una bandeja para hornear con borde con una capa de papel de aluminio con spray antiadherente. Cubra 2 cucharas de madera o espátulas resistentes al calor con spray antiadherente reservado.

7. Revuelva el azúcar, 1/4 taza de agua y el jarabe de maíz en una cacerola grande a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a alto punto de ebullición sin revolver hasta que el almíbar se vuelva de color ámbar profundo, de vez en cuando agite la sartén y cepille los lados con una brocha de pastelería húmeda, aproximadamente 13 minutos. Retire del fuego e inmediatamente agregue la crema (la mezcla burbujeará). Revuelva hasta que se mezcle.

8. Rocíe inmediatamente el caramelo sobre la mezcla de palomitas de maíz y revuelva con cucharas rociadas hasta que esté uniformemente cubierto. Transfiera a la hoja.

9. Coloque el maíz de caramelo en el horno y hornee hasta que el caramelo esté brillante y cubra las palomitas de maíz, revolviendo la mezcla de vez en cuando, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar completamente en una bandeja sobre una rejilla, revolviendo ocasionalmente para romper los grumos grandes.

10. Conviértete en el hit de la fiesta. Baila con mucha gente. Acepte muchos cumplidos por el maíz caramelizado.


Receta de palomitas de maíz con tocino y anacardos

Receta de palomitas de maíz bañadas en caramelo salado y dulce, tachonadas con anacardos y trozos de tocino.

Ingredientes
1/2 taza (125 ml) de granos de palomitas de maíz
2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola o girasol
250 g de tocino rayado sin corteza, cortado en trozos de 1 cm
100 g de anacardos crudos sin sal
2 cucharadas (10 ml) de Ina Paarman & # 8217s Potato Spice
1 taza (250 ml) de azúcar
1/4 taza (60 ml) de agua
1/4 taza (60 ml) de crema fresca

Cómo
Mezcle las palomitas de maíz con aceite y caliente a fuego medio / alto en una cacerola grande con tapa. Cuando el maíz comience a reventar, mantenga la tapa cerrada y agite la olla hasta que deje de reventar. Decantar las palomitas de maíz en un tazón grande para mezclar.

Sofreír el tocino en la misma olla hasta justo antes de que comience a crujir (continuará cocinando más tarde). Mezcle el tocino medio cocido, los anacardos y las especias para papa con las palomitas de maíz.

Precalienta el horno a 180C y cubre una bandeja de horno con papel de horno. Use una cacerola pequeña con mango largo para hacer el caramelo.

Coloque el azúcar y el agua en una cacerola y agite regularmente a fuego alto hasta que el azúcar comience a derretirse. Sigue agitando e inclinando la cacerola de vez en cuando, hasta que el caramelo se dore. Retirar del fuego e inmediatamente añadir la nata, cuidado ya que burbujeará. Revuelva para mezclar. Inmediatamente rocíe el caramelo sobre las palomitas de maíz y revuelva con una cuchara engrasada.

Transfiera las palomitas de maíz a la bandeja forrada, extendiéndolas uniformemente. Coloque en el horno durante 20 minutos, revolviendo cada 5-10 minutos hasta que las palomitas de maíz estén brillantes y bien cubiertas de caramelo.

Deje enfriar completamente, revolviendo ocasionalmente para romper los grumos grandes. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico. Se puede realizar el día anterior.


Para el final de la despedida de soltera: el bocadillo más impactante en la historia de Feed me dearly & # 8217s

No te preocupes, no te he defraudado. Estoy llevando bocadillos a la fiesta de visualización final de The Bachelorette: maíz de caramelo con tocino pegajoso. Como Chris Harrison promete al final de cada temporada, este será sin duda el final más dramático en la historia de Bachelorette. Así que probablemente no hace falta decir que necesitaba el bocadillo más espectacular que pudiera tener en mis manos.

He visto el programa religiosamente desde que existe. Sí, incluso vi la primera temporada con ese idiota de Alex Michel. La única temporada que me he perdido es la temporada de Deanna & # 8217. Tiene la energía de un Coonhound envejecido. Lo sé, no es tan agradable, pero creo que es un juego justo cuando te registras para que te den helicópteros, ropa de diseñador y tipos razonablemente guapos, si no algo espeluznantes, durante seis semanas seguidas. Y sí, sorprendentemente, eso es lo que dura la filmación, desde el encuentro en el patio y el saludo, hasta ponerse de rodillas. ¡Seis semanas! Me tomaría tanto tiempo aprender a hacer un espresso adecuado, y mucho menos conocer, salir y comprometerme con mi compañero de vida.

En estos días no tengo mucho tiempo para la televisión, así que tuve que reducirlo a un solo programa. Y simplemente no puedo separarme de The Bachelor. Por suerte para mí, Rodney tiene la misma adicción. Él es el único tipo que conozco que realmente se encargará de ver el programa. ¿Has visto los episodios con una audiencia de estudio en vivo? Hay una razón por la que todos los chicos llevan gorras de béisbol y bigotes falsos. A los chicos no les gusta estar asociados con este programa, a menos que sean miembros del elenco real, por supuesto. En ese momento están desesperados por asociarse con él.

¿Ves lo que quiero decir? Es como si hubieran llevado a la audiencia del espectáculo de Ellen DeGeneres y los llevaron en un autobús de fiesta al estudio oscuro, a la luz de las velas y a prueba de fuego, donde filmaron The Bachelor.

A veces me pregunto sobre el funcionamiento interno de estos programas. Por ejemplo, ¿realizan un tutorial rápido para la audiencia antes de que comience el programa? ¡Esta es la carita sonriente que debes poner cuando estás feliz! Por favor, ponga una cara triste cuando uno de los personajes haya sido rechazado. O cuando esté completamente sorprendido, siéntase libre de poner cara de sorpresa. Definitivamente te dará más tiempo aire.

La mujer en la parte superior derecha de esta foto claramente buscaba tiempo aire. Las causas aceptables de esta reacción podrían incluir:

A) Ella acaba de ver a un hombre rechazar la oferta de la suite de fantasía.

B) Hubo una falla en el vestuario en una de las escenas. (Es posible que se haya dado cuenta de que no se trataba de un mal funcionamiento en absoluto, lo que también podría explicar la sorpresa).

C) Chris Harrison acaba de anunciar que un miembro de la audiencia del estudio será elegido al azar para la próxima temporada de Bachelor Pad. Infierno o marea alta ella & # 8217 va a conseguir ese lugar. Las garras están fuera, hermanas, ¡cuidado!

Por alguna razón, Rodney y yo nos reímos como dos hienas cuando vemos el programa juntos. Lágrimas corriendo. Rímel corriendo (el mío, por supuesto, aunque probablemente no estabas seguro, dado que él ve el programa en primer lugar).

Nuestras conversaciones suelen tener este aspecto:

RODNEY: "¿El de los pantalones tiene barba?"

YO: "No, eso es de cuando se cayó durante el Roller Derby".

RODNEY: "No hay forma de que el huérfano tenga senos falsos".

YO: “Lamento decepcionar, falso como queso procesado. ¿Chris Harrison acaba de fumar marihuana? ¿Por qué entrecerra los ojos así? "

(Por cierto, si no puedes tener suficiente de Chris Harrison y algunos concursantes queridos de temporadas pasadas, sigue este enlace. Oh, eres bienvenido, por favor, detente. Yo no ese generoso. Solo fue necesario investigar un poco los archivos de la magia de la cultura pop para conseguir esta joya).

Aparte de todas las palmaditas en las rodillas, también nos gusta quejarnos. Nos quejamos de que los chicos parecen psicópatas, que usan demasiado gel para el cabello, que claramente pasan 8 horas al día haciendo ejercicio. Sobre todo, nos quejamos de que el programa se ha vuelto demasiado formulado. Lo hemos visto todo en este momento. Las sesiones de jacuzzi en la azotea, los jigs en las plazas de las ciudades europeas, los gritos al unísono desde las cimas de las montañas "¡Hola, Interlaken!" Y, por supuesto, las lágrimas, las puñaladas por la espalda y las confesiones en limusina borracha después del rechazo.

Esta temporada fue un poco diferente. Nuestra heroína Des admitió mucho antes de entregar su última rosa que se había enamorado de un chico, que estaba guardando su corazón para Brooks. Inmediatamente sentí un parentesco con un fan que tuiteó durante el programa que parecía que Brooks tenía más dientes que la persona promedio. Yo mismo acababa de hacer ese comentario mientras me metía un puñado de palomitas en la boca.

Y luego Brooks nos sorprendió a todos. Alerta de spoiler si estás detrás de algunos episodios, pero Brooks, en un giro impactante de los acontecimientos, envió a Des a empacar la semana pasada. O mejor dicho, empacó sus propias cosas y se despidió de la soleada isla de Antigua. Dejando a Des en el muelle, arrugada y llorando, su tanque de agua teñido con corbata flotando con indiferencia en la brisa.

Después de mirar en silencio atónito, Rodney y yo nos preguntamos, ¿cómo puede continuar el espectáculo? ¿Cómo va a terminar? ¿Hay un giro que no conocemos? ¿Y cómo podrá experimentar una ceremonia de boda tan hermosa como la nuestra? Aparte del pequeño descuido de nuestro pastor, pero detalles, detalles.

Drama, sorpresa, giros impactantes. ESTA es la razón por la que vemos este programa. Y ESTA es la razón por la que necesitamos buenos bocadillos para esta noche.

Entonces, para aquellos de ustedes que estarán mirando, aquí hay un pequeño secreto. El tocino, el té Earl Grey y el caramelo son las mejores palomitas de maíz de todos los tiempos. Se necesita algo de trabajo para arreglarlo, pero créame, para una noche como esta, querrá las cosas buenas.


Palomitas de maíz con tocino y anacardos

& frac12 taza de granos de palomitas de maíz sin reventar
2 cucharadas de aceite vegetal
170 g de tocino picado
& frac12 Taza de anacardos crudos sin sal
1 cucharadita de sal kosher gruesa o sal marina gruesa?
& frac14 ¿Cucharadita de pimienta de cayena?
& frac14 ¿Taza de crema batida espesa?
¿Aceite de oliva o spray de aceite vegetal?
1 & frac12 tazas de azúcar?
& frac14 ¿Taza de agua?
2 cucharadas de jarabe de maíz light (opcional)

Método

Caliente las palomitas de maíz y el aceite en una olla grande tapada a fuego medio-alto hasta que los granos comiencen a reventar. Mantenga la tapa en la olla y agite la olla hasta que deje de estallar. Coloque las palomitas de maíz en un tazón muy grande.
Cocine el tocino hasta que esté casi crujiente, escurra y enfríe.
Agregue tocino y anacardos al tazón con palomitas de maíz.
Espolvoree con sal gruesa y pimienta de cayena y mezcle para cubrir.
Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Cubrir con aceite
Cubra 2 cucharas de madera o espátulas resistentes al calor con spray antiadherente reservado.
Revuelva el azúcar, 1/4 taza de agua y el jarabe de maíz (opcional) en una cacerola grande a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a alto punto de ebullición sin revolver hasta que el almíbar se vuelva de color ámbar profundo, de vez en cuando agite la sartén y cepille los lados con una brocha de pastelería húmeda, aproximadamente 13 minutos. Retire del fuego e inmediatamente agregue la crema, revuelva hasta que se mezcle.
Rocíe inmediatamente el caramelo sobre la mezcla de palomitas de maíz y revuelva con cucharas rociadas hasta que esté uniformemente cubierto. Transfiera a la hoja.
Deje enfriar completamente en una bandeja sobre una rejilla, revolviendo ocasionalmente para romper los grumos grandes.


Caramelo, Anacardo, Chile En Polvo, Palomitas De Tocino

Crecí comiendo Cracker Jack & # 8230, los cacahuetes confitados, las palomitas de caramelo y el & # 8220premio en cada caja & # 8221. No fue hasta que fui adulto que me di cuenta de lo fácil que es hacer palomitas de maíz con caramelo con maní y muy económico también.

La mayoría de la gente no se da cuenta de que Cracker Jack existe desde hace mucho tiempo. Presentada en la Exposición Mundial de 1893 y la Exposición Colombina # 8217 (Chicago y el Primer Mundo # 8217 y la Feria # 8217), la receta original se hizo con melaza y no con caramelo. La receta se cambió en 1896 por el caramelo que millones de personas han llegado a conocer & # 8230 y el nombre fue registrado en ese momento cuando un vendedor de la empresa dijo & # 8220That & # 8217s crackerjack & # 8221. Así que el nombre y la receta se han mantenido durante más de un siglo.

He hecho varias recetas de palomitas de maíz con caramelo a lo largo de los años, pero no fue hasta que leí la receta que hacen Colt y Gray en Denver que me inspiré para adaptar su receta a mi forma de cocinar palomitas de maíz con caramelo. Dado que el tocino sigue siendo un ingrediente único en todo, desde panna cotta hasta pasteles dulces, decidí intentar agregarlo a las palomitas de maíz.

La siguiente receta es flexible. Si quieres más anacardos, agrégalos. Si no le gustan los anacardos, use cacahuetes o nueces en su lugar. Si desea palomitas de maíz más picantes, agregue más chile en polvo o una variedad más picante de chile en polvo. Si desea menos especias, no use chile en polvo. También puede probar diferentes tipos de tocino y tocino frotado con pimienta negra, tocino ahumado o probar algo totalmente inusual como lo hice yo y usar tocino de cordero.

Palomitas de Maíz con Caramelo, Anacardos, Chile en Polvo y Tocino

  • 1 taza de granos de palomitas de maíz (divididos)
  • 6 cucharadas de aceite vegetal (dividido) (no se necesita aceite si se usa un popper de aire)
  • 8 onzas de tocino crudo, picado
  • 1/2 taza de anacardos (use más si lo desea)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher o sal marina
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo (he usado Chipotle o Chimayo, puede usar Cayenne para calentar mucho o una mezcla como el chile en polvo que compra en el pasillo de especias)
  • 1/2 taza de crema batida espesa a temperatura ambiente
  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz claro u oscuro

Prepara las palomitas de maíz en 2 tandas. Para cada lote, ponga 3 cucharadas de aceite en el fondo de una olla pesada junto con 1/2 taza de granos de palomitas de maíz y cubra la olla pero deje la tapa ligeramente entreabierta para que salga el vapor. Coloque la olla a fuego medio a medio alto y cuando las palomitas de maíz comiencen a reventar, agite las palomitas de maíz alrededor de la sartén. A medida que el estallido se ralentiza, retire la bandeja para que las palomitas de maíz no se quemen. Cuando termine de hacer estallar, coloque las palomitas de maíz en un tazón grande resistente al calor. Repita el proceso con la 1/2 taza restante de granos de palomitas de maíz y 3 cucharadas de aceite.

Cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté cocido, pero no crujiente. Escurre el tocino sobre una toalla de papel. Cuando el tocino esté frío agrégalo junto con los anacardos, la sal y el chile en polvo al tazón de palomitas de maíz. Mezcle para cubrir. Precalienta el horno a 325.

Forre 2 bandejas para galletas con borde 10 & # 21515 con papel de aluminio y cúbralas con spray antiadherente. Cubra 2 cucharas de madera o 2 espátulas resistentes al calor con spray antiadherente.

Pon el azúcar en una olla pesada y ponlo a fuego medio alto. A medida que el azúcar comience a derretirse, agregue el jarabe de maíz. Revuelva el azúcar hasta que se derrita y adquiera un bonito color caramelo y la mezcla esté burbujeando. Retirar del fuego y agregar la crema a temperatura ambiente. Tenga cuidado porque esto provocará mucho vapor. Continúe revolviendo y vuelva a colocar al fuego durante unos 2 minutos.

Mientras el caramelo todavía está muy caliente, rocíelo sobre las palomitas de maíz en el tazón, lo hago en lotes. Mezcle la mezcla con las cucharas o espátulas. Continúe agregando el caramelo hasta que lo agote. Transfiera la mezcla de palomitas de maíz a las 2 bandejas para hornear y colóquelas en el horno.

Listo para entrar al horno

durante 15 minutos. Revuelva la mezcla de vez en cuando para que las palomitas de maíz estén completamente cubiertas y secas. Saque del horno y coloque las bandejas para hornear en una rejilla para enfriar. Cuando esté frío romper los trozos y servir. Puede guardar las palomitas de maíz en bolsas con cierre hermético.


Anacardos tostados y tocino quebradizo

El tocino se cocina más comúnmente en la estufa o en el horno. Si opta por lo primero, comience con una sartén fría con las tiras de tocino tocándose, pero sin superponerse. Ponga la hornilla a fuego lento y deje que el tocino suelte lentamente su grasa. Cuando comience a cocinarse, use unas tenazas para voltear las tiras y freírlas por sus lados opuestos. Continúe volteando y volteando hasta que el tocino se dore uniformemente. Deje que el tocino cocido se escurra colocándolo con cuidado sobre toallas de papel o un periódico.

Para cocinar tocino en el horno, simplemente forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y coloque las tiras de tocino en su superficie. Si su bandeja para hornear no tiene bordes ranurados, asegúrese de doblar las esquinas de aluminio hacia arriba para atrapar el exceso de grasa. Hornee a 400 ° F durante diez a 20 minutos (según su preferencia de textura), retire y coloque las tiras de tocino sobre toallas de papel o un periódico. El tocino se pondrá crujiente a medida que se enfríe.

Cómo almacenar tocino

Cómo congelar tocino

Cómo congelar cerdo

Cómo descongelar carne de cerdo

El cerdo es más fácil de descongelar cuando se coloca en el refrigerador en su envoltorio original. Los asados ​​pequeños tardarán de tres a cinco horas por libra, mientras que los asados ​​más grandes pueden tardar hasta siete horas por libra. La descongelación de la carne de cerdo molida depende completamente del grosor de su empaque.

Es seguro cocinar carne de cerdo congelada o parcialmente congelada, pero su tiempo de cocción puede tardar un 50 por ciento más. La carne de cerdo congelada no debe cocinarse en una olla de cocción lenta.


Quebradizo De Anacardo Salado

Por lo general, no hago dulces durante las vacaciones porque todos preparan dulces navideños durante las vacaciones, por lo que generalmente trato de hacer algo un poco diferente como estos Mallomars de jengibre salados caseros que publicamos la semana pasada. Supongo que son un poco dulces, pero un poco diferentes. ¡Este año, aunque estoy tratando de ser menos terco y finalmente hacer dulces navideños! Me encantan las cosas como el toffee, la quebradiza, la roca de almendras, etc., ¡así que hoy tenemos una quebradiza de anacardos salados para ti! Los anacardos agregan una buena dosis de sabrosa decadencia al quebradizo que prefiero a los cacahuetes.

Sé que cocinar azúcar puede parecer un poco aterrador, pero mientras tenga un termómetro de caramelo confiable, no agite demasiado el azúcar hirviendo (lo que puede hacer que el azúcar se cristalice) y realmente use una olla con lados altos, debe estar bien! Aquí incorporamos un poco de jarabe de maíz ligero y lo recomiendo a cualquiera que cocine azúcar o que se vuelva quebradizo por primera vez. . El jarabe de maíz agrega humedad a su mezcla y ayuda a evitar que ocurra la cristalización.

Sé que sé. Algunos de ustedes probablemente estén horrorizados de que yo fomente el uso de jarabe de maíz ligero, pero recuerden, esta receta solo usa una cantidad muy pequeña Y yo & # 8217m la recomiendo principalmente para principiantes & # 8220sugar boilers & # 8221. Rara vez utilizo jarabe de maíz, así que estoy de acuerdo con usarlo en raras ocasiones, y solo para fines específicos como estos. Para aquellos de ustedes que todavía ponen los ojos en blanco, no se preocupen. ¡También he proporcionado una alternativa GRATUITA de jarabe de maíz que logra resultados igualmente deliciosos! ¡¡Disfrutar!! xx, Jenny


Palomitas de chocolate con tocino y caramelo

Todo sabe mejor con tocino. Este es un adelanto de mi postre planeado para la cena de Nochevieja. Me pregunté si unas palomitas de maíz con caramelo y tocino cubiertas de chocolate eran lo suficientemente reales como para servirlas con una cena elegante, luego me pregunté por qué demonios me estaba preguntando eso. ¿A quién no le encantaría y, además, a quién le importa?

Aprendí algo sobre las palomitas de maíz hoy, no se revienta tan bien usando grasa de tocino en lugar de aceite. Mi idea era impartir un toque de sabor a 'grasa animal' en las palomitas de maíz, lo cual hizo, pero solo la mitad de los granos explotaría. Ahora sabemos.

En lugar de cubrir todo el tocino con chocolate, decidí que la receta final necesitaba incluir también un poco de tocino caramelizado, es una forma bastante agradable de resaltar el tocino a través de una variedad de sabores y texturas.

No hay reglas de lo que es una cena elegante, así que diviértete con la tuya sirviendo estas palomitas de tocino, solo hazlo en un bonito plato de postre. ¡Tampoco hay razón para que esta receta Fat and Happy se limite a la víspera de Año Nuevo!

Consejos y técnicas: El tipo de tocino que elija marcará la diferencia, elija un tocino ahumado de calidad. Si su tocino no está ahumado, agregue unas gotas de humo líquido y pimienta negra al tocino mientras se cocina.

Palomitas de maíz con tocino y caramelo cubiertas de chocolate

4-6 seis tazas de palomitas de maíz, reventadas (vea a continuación la receta de palomitas de maíz)
1 taza de nueces de la India
10 lonchas de tocino
3/4 taza de chocolate amargo (las chispas están bien)
1 cucharada de sal, cristal grande
1 taza de azúcar morena
1/2 taza de jarabe de maíz ligero
1/2 taza de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Haga estallar las palomitas de maíz, vea las notas a continuación. Corta cada tira de tocino por la mitad a lo largo y córtalo en trozos pequeños. Freír hasta que esté crujiente y escurrir sobre una toalla de papel. Dejar enfriar.

Tenga lista una bandeja para hornear galletas y engrase la sartén o cúbrala con papel pergamino. Hierva el azúcar morena, la mantequilla, la sal y el jarabe de maíz. No revuelva después de que hierva, déjelo hervir durante 2 a 3 minutos. Luego agregue la vainilla y el bicarbonato de sodio y mezcle vigorosamente. Agregue el anacardo y 1/4 taza de tocino a la olla de caramelo, revuelva. Vierta rápida y cuidadosamente sobre las palomitas de maíz y mezcle.

Hornee a 250 grados durante aproximadamente una hora. Saque la sartén y mezcle con cuidado las palomitas de maíz cada 15 minutos. Pasada una hora, saca unos granos, déjalos enfriar y pruébalo para ver si el caramelo se endurece a tu gusto. Retirar la sartén y dejar enfriar el elote caramelizado.

Mientras el maíz caramelo está en el horno, cubra el tocino con chocolate. Caliente el chocolate hasta que se derrita, agregue el tocino restante al chocolate y revuelva. Vierta sobre un gran trozo de papel pergamino y extienda el tocino tanto como sea posible. Deje que el chocolate se enfríe y se endurezca, córtelo en trozos más pequeños si es necesario.

Mezcle el maíz de caramelo con el tocino cubierto de chocolate. ¡Disfrutar!

Poner palomitas de maíz en la estufa:

1/2 taza de palomitas de maíz
2 cucharadas de aceite (usé aceite de oliva)
Sal

Vierta el aceite en una sartén profunda que tenga tapa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Deje caer un grano o dos en el aceite para probar la temperatura, el aceite está lo suficientemente caliente si el maíz está chisporroteando. Si el maíz se coloca en el aceite demasiado pronto, los granos absorberán demasiado aceite.

Agregue las palomitas de maíz en la olla, cubra con la tapa, agite de vez en cuando para evitar que se quemen los granos. Cuando empiece a escuchar el estallido, agite la olla y rompa la tapa para ayudar a que escape la humedad. (Es posible que algunos granos salgan volando de la olla, pero esto evitará que las palomitas de maíz se empapen). Levante la sartén sobre el fuego y agite, vuelva a poner la olla al fuego. Continúe hasta que deje de estallar y no escuche el ruido de los granos en la parte inferior. Vierta de la sartén y espolvoree con sal.


Ver el vídeo: 3 deliciosas recetas fáciles con MAÍZ . VIX YUM (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Seraphim

    Felicito, muy buen pensamiento

  2. Teferi

    mas de estas cosas

  3. Geldersman

    Absolutamente de acuerdo contigo. Es la idea excelente. lo mantengo

  4. Napier

    Encuentro que esto es de la manera incorrecta.

  5. Devereau

    ¡Atrapa la ventaja!

  6. Daveon

    ¡Te deseo todo el más negro en el Año Nuevo!

  7. Tadeo

    Extraño como

  8. Northclyf

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